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🍽️ Skordalia – Crème grecque à l'ail

214 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en gros morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole.
  4. 4. Remplis la casserole d'eau salée.
  5. 5. Porte l'eau à ébullition.
  6. 6. Réduis le feu à feu moyen.
  7. 7. Couvre la casserole.
  8. 8. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes.
  9. 9. Vérifie si les pommes de terre sont tendres.
  10. 10. Épluche l'ail.
  11. 11. Hache l'ail finement.
  12. 12. Coupe le citron en deux.
  13. 13. Presse le jus du citron.
  14. 14. Égoutte les pommes de terre cuites.
  15. 15. Récupère environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  16. 16. Laisse les pommes de terre s'évaporer pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Écrase les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
  18. 18. Alternative : écrase bien les pommes de terre avec un émulseur à pommes de terre.
  19. 19. Mets la purée de pommes de terre dans un bol.
  20. 20. Ajoute l'huile d'olive.
  21. 21. Ajoute l'ail haché.
  22. 22. Ajoute un peu de l'eau de pommes de terre récupérée.
  23. 23. Mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  24. 24. Ajoute le jus de citron.
  25. 25. Assaisonne avec du sel.
  26. 26. Assaisonne avec du poivre.
  27. 27. Verse la crème dans un plat peu profond.
  28. 28. Bon appétit !
  29. 29. Astuce : en accompagnement, nous recommandons [recipeLink=144838].

Nutrition par portion