← Toutes les recettes

🍲 Crème de céleri à la truffe d'été

280 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de céleri à la truffe d'été Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe les oignons en gros morceaux.
  3. 3. Lave le céleri soigneusement et pèle-le.
  4. 4. Coupe le céleri en dés.
  5. 5. Chauffe l'huile dans une casserole à feu vif.
  6. 6. Fais revenir les oignons et le céleri pendant environ 2 minutes.
  7. 7. Déglace avec le vin.
  8. 8. Laisse le mélange bouillir brièvement.
  9. 9. Verse la bouillon.
  10. 10. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  11. 11. Porte la soupe à nouveau à ébullition.
  12. 12. Réduis le feu à moyen et couvre la casserole.
  13. 13. Laisse mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes.
  14. 14. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  15. 15. Détache les feuilles de persil des tiges.
  16. 16. Coupe les feuilles de persil en fines lanières.
  17. 17. Écrase la gousse d'ail avec le plat d'un couteau.
  18. 18. Coupe le citron en deux.
  19. 19. Presse le jus du citron.
  20. 20. Coupe la baguette en tranches.
  21. 21. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  22. 22. Ajoute l'ail dans la poêle.
  23. 23. Fais griller les tranches de baguette pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Pose les tranches grillées sur du papier absorbant pour éponger l'excès de gras.
  25. 25. Sale légèrement les tranches grillées.
  26. 26. Verse la crème dans la casserole avec la soupe.
  27. 27. Mixe la soupe finement.
  28. 28. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  29. 29. Répartis la soupe dans les assiettes.
  30. 30. Décore la soupe avec des truffes et du persil.
  31. 31. Sers la soupe accompagnée de la baguette grillée.

Nutrition par portion