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🍲 Soupe crémeuse au céleri et poire avec des croûtons croustillants

385 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au céleri et poire avec des croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux, retire la peau et coupe-le en gros dés.
  2. 2. Nettoie et épluche le céleri-rave et coupe-le également en dés.
  3. 3. Lave les poires, coupe-les en quartiers et retire le cœur.
  4. 4. Coupe les dés de chair de poire en petits morceaux.
  5. 5. Lave le citron, coupe-le en deux et presse le jus.
  6. 6. Retire la croûte du pain de mie et coupe-le en gros dés.
  7. 7. Lave le persil, sèche-le et retire les tiges épaisses.
  8. 8. Cisele finement les feuilles de persil.
  9. 9. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif.
  10. 10. Fais revenir les oignons avec le céleri et la moitié des dés de poire pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Déglace les légumes avec le vin blanc.
  12. 12. Ajoute le bouillon de légumes.
  13. 13. Laisse mijoter la soupe couverte à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  14. 14. Chauffe une poêle séparée à feu vif.
  15. 15. Fais cuire les lardons pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  16. 16. Retire les lardons de la poêle et laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
  17. 17. Remets la poêle sur le feu à feu vif.
  18. 18. Fais fondre le beurre dans le gras de cuisson restant.
  19. 19. Fais dorer les dés de pain de mie dans la graisse chaude pendant environ 3 minutes.
  20. 20. Sale brièvement les croûtons.
  21. 21. Laisse également égoutter les croûtons sur du papier absorbant.
  22. 22. Incorpore la crème fraîche dans la soupe chaude.
  23. 23. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
  25. 25. Répartis la soupe dans des bols.
  26. 26. Décore la soupe avec les dés de poire restants, les lardons, les croûtons et le persil.

Nutrition par portion