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🍽️ Purée de céleri et poire crémeux avec filet de porc juteux et crème de girolles

499 kcal · 30 min · 4 portions

Purée de céleri et poire crémeux avec filet de porc juteux et crème de girolles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave le filet de porc et sèche-le avec du papier absorbant.
  3. 3. Pèle le céleri et les pommes de terre.
  4. 4. Coupe le céleri et les pommes de terre en gros dés.
  5. 5. Coupe la poire en quartiers.
  6. 6. Retire le trognon et les pépins de la poire.
  7. 7. Coupe également la poire en gros dés.
  8. 8. Verse le céleri et les morceaux de poire dans une casserole.
  9. 9. Recouvre les légumes d'eau salée.
  10. 10. Fais bouillir l'eau.
  11. 11. Réduis le feu à feu moyen.
  12. 12. Couvre la casserole.
  13. 13. Laisse cuire le céleri et la poire pendant environ 20 minutes.
  14. 14. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Sale le filet de porc.
  16. 16. Faites dorer le filet de tous les côtés pendant environ 3 à 4 minutes.
  17. 17. Assaisonne la viande de poivre.
  18. 18. Place le filet de porc dans un plat allant au four.
  19. 19. Faites cuire la viande au four pendant environ 15 à 20 minutes.
  20. 20. Ne rince pas la poêle, car elle contient encore le fond de cuisson.
  21. 21. Nettoie les girolles de la saleté.
  22. 22. Coupe les champignons en deux s'ils sont très gros.
  23. 23. Coupe l'oignon en deux.
  24. 24. Pèle l'oignon.
  25. 25. Coupe l'oignon en fines dés.
  26. 26. Lave le persil.
  27. 27. Égoutte le persil.
  28. 28. Détache les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  30. 30. Répartis le persil haché sur une assiette.
  31. 31. Chauffe à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle utilisée à feu vif.
  32. 32. Faites revenir les girolles et les oignons pendant environ 5 minutes.
  33. 33. Déglace la poêle avec de la crème.
  34. 34. Faites bouillir la sauce.
  35. 35. Retire la poêle du feu.
  36. 36. Assaisonne la sauce aux girolles de sel et de poivre.
  37. 37. Versez le céleri et la poire dans une passoire.
  38. 38. Laisse bien égoutter les légumes.
  39. 39. Remettez le mélange céleri-poire dans la casserole.
  40. 40. Ajoutez le fromage frais.
  41. 41. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  42. 42. Assaisonne le purée de sel, de poivre et de muscade.
  43. 43. Sorte le filet de porc du four.
  44. 44. Retourne la viande sur les herbes sur l'assiette.
  45. 45. Servez le purée de céleri sur des assiettes.
  46. 46. Ajoutez le filet de porc et la sauce aux girolles.
  47. 47. Saupoudrez le plat de persil préparé.
  48. 48. Bon appétit!

Nutrition par portion