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🍽️ Pochés de céleri et tofu fumé au thym et légumes céleri-poireau

322 kcal · 30 min · 4 portions

Pochés de céleri et tofu fumé au thym et légumes céleri-poireau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez la peau externe dure du céleri.
  2. 2. Coupez le céleri en tranches d'environ 8 millimètres d'épaisseur.
  3. 3. Lavez les brins de thym sous l'eau courante.
  4. 4. Secouez les brins de thym pour les sécher.
  5. 5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  6. 6. Faites revenir les tranches de céleri par portions des deux côtés pendant environ 3 minutes à feu vif.
  7. 7. Assaisonnez les tranches de céleri avec du sel et du poivre.
  8. 8. Retirez les tranches de céleri de la poêle et réservez-les.
  9. 9. Coupez le tofu fumé en deux dans le sens de la longueur.
  10. 10. Coupez les moitiés de tofu en tranches dans le sens de la longueur.
  11. 11. Posez une tranche de tofu fumé sur une tranche de céleri.
  12. 12. Coupez le céleri excédentaire autour du tofu.
  13. 13. Réservez les morceaux de céleri coupés.
  14. 14. Nettoyez les poireaux et lavez-les.
  15. 15. Faites une fente longitudinale dans chaque tige de poireau.
  16. 16. Détachez délicatement les trois feuilles extérieures de chaque tige.
  17. 17. Coupez le reste du poireau en fines rondelles.
  18. 18. Faites bouillir environ 1 litre d'eau salée dans une grande casserole.
  19. 19. Plongez les feuilles de poireau dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes.
  20. 20. Retirez délicatement les feuilles de poireau de l'eau.
  21. 21. Refroidissez immédiatement les feuilles de poireau à l'eau froide.
  22. 22. Séchez les feuilles de poireau avec du papier absorbant.
  23. 23. Posez les feuilles de poireau sur une planche à découper.
  24. 24. Coupez les feuilles de poireau en morceaux d'environ 15 centimètres de long.
  25. 25. Assaisonnez les feuilles de poireau avec du sel et du poivre.
  26. 26. Posez la combinaison céleri-tofu sur l'extrémité inférieure d'une feuille de poireau.
  27. 27. Ajoutez un brin de thym.
  28. 28. Repliez les bords latéraux de la feuille de poireau sur la garniture.
  29. 29. Roulez la feuille de bas en haut.
  30. 30. Fixez le paquet avec des cure-dents si nécessaire.
  31. 31. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
  32. 32. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle à feu moyen.
  33. 33. Faites revenir les paquets les uns après les autres pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  34. 34. Retirez les paquets de la poêle et réservez-les brièvement.
  35. 35. Faites revenir le reste du céleri et les rondelles de poireau dans la poêle chaude.
  36. 36. Ajoutez du sucre.
  37. 37. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  38. 38. Servez les paquets sur des assiettes avec les légumes sautés.
  39. 39. Décorez le plat avec des brins de thym.
  40. 40. Servez le plat.

Nutrition par portion