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🍲 Crèmeuse soupe céleri-pomme avec croûtons croustillants et jambon fumé

473 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe céleri-pomme avec croûtons croustillants et jambon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le céleri-rave et le céleri branche.
  2. 2. Pelez le céleri-rave et coupez-le en petits dés.
  3. 3. Retirez les parties dures du céleri branche et réservez le feuillage vert pour plus tard.
  4. 4. Coupez les tiges de céleri en deux dans la largeur.
  5. 5. Émincez les tiges de céleri en fines tranches longues à l'aide d'un économe.
  6. 6. Salez légèrement les tranches de céleri.
  7. 7. Pelez les oignons et coupez-les en gros dés.
  8. 8. Lavez les pommes et coupez-les en quartiers.
  9. 9. Retirez les trognons des quartiers de pomme.
  10. 10. Coupez les quartiers de pomme sans trognon en gros dés.
  11. 11. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole.
  12. 12. Ajoutez les dés de céleri-rave, les oignons et les pommes dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir les légumes et les fruits à feu moyen.
  14. 14. Déglacez le mélange avec le vin blanc.
  15. 15. Ajoutez le bouillon à la soupe.
  16. 16. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, couverte.
  17. 17. Coupez le pain de pays en petits dés.
  18. 18. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande poêle.
  19. 19. Faites revenir les dés de pain dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Retirez les dés de pain grillés de la poêle et réservez-les.
  21. 21. Découpez le tilapia fumé en petits morceaux.
  22. 22. Réchauffez la crème dans la soupe terminée.
  23. 23. Mixez la soupe finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
  24. 24. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  25. 25. Lavez la ciboulette et séchez-la en la tamponnant.
  26. 26. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  27. 27. Coupez grossièrement le feuillage de céleri réservé.
  28. 28. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
  29. 29. Parsemez la soupe de croûtons.
  30. 30. Répartissez les morceaux de tilapia fumé sur la soupe.
  31. 31. Décorez avec les tranches de céleri et le feuillage de céleri.
  32. 32. Saupoudrez de rondelles de ciboulette.
  33. 33. Bon appétit !

Nutrition par portion