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🍽️ Veganes Semmelknödel mit Champignonsauce

953 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les petits pains en petits dés dans la longueur.
  2. 2. Dispose les dés de petits pains côte à côte dans un plat peu profond.
  3. 3. Réchauffe le lait de soja dans une casserole.
  4. 4. Versez le lait de soja chaud sur les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient à peine couverts.
  5. 5. Laisse refroidir les petits pains et absorber le liquide.
  6. 6. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  7. 7. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  8. 8. Coupe les oignons en petits dés.
  9. 9. Réchauffe 1 cuillère à soupe de margarine et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Faites revenir la moitié des oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  12. 12. Détache les feuilles de persil des tiges.
  13. 13. Hachez finement les feuilles de persil.
  14. 14. Pressez légèrement les petits pains trempés.
  15. 15. Mets les petits pains, la fécule de maïs, les oignons pré-cuits, la moitié du persil, le sel et le poivre dans un bol.
  16. 16. Mélange bien tous les ingrédients.
  17. 17. Si la masse est trop molle, ajoute de la chapelure cuillère par cuillère.
  18. 18. Mouille tes mains.
  19. 19. Forme 8 à 10 boulettes à partir de la masse.
  20. 20. Faites cuire les boulettes dans l'eau frémissante pendant environ 20 minutes à feu doux, couvertes.
  21. 21. Nettoie les champignons avec du papier absorbant.
  22. 22. Coupe les champignons en tranches.
  23. 23. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  24. 24. Faites revenir les champignons vigoureusement pendant 2 à 3 minutes.
  25. 25. Ajoute les oignons restants.
  26. 26. Réduis le feu et fais cuire les oignons pendant environ 1 minute.
  27. 27. Ajoute le bouillon et l'étalement végétalien nature.
  28. 28. Mélange bien les ingrédients.
  29. 29. Laisse mijoter la sauce pendant 5 à 8 minutes, couverte.
  30. 30. Remue le persil restant dans les champignons.
  31. 31. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  32. 32. Retire les boulettes de l'eau.
  33. 33. Laisse égoutter les boulettes pendant un court instant.
  34. 34. Dispose les boulettes sur des assiettes.
  35. 35. Versez la sauce aux champignons sur les boulettes.

Nutrition par portion