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🍽️ Recette simple de seitan pour débutants

280 kcal · 30 min · 4 portions

Recette simple de seitan pour débutants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine de blé et l'eau dans un bol.
  2. 2. Pétris la pâte vigoureusement pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Couvre la pâte avec de l'eau.
  4. 4. Laisse reposer la pâte au moins 1 heure.
  5. 5. Sors la pâte de l'eau.
  6. 6. Pétris la pâte dans un bol frais avec de l'eau.
  7. 7. Lave l'amidon de la pâte en changeant l'eau.
  8. 8. Change l'eau environ 3 à 4 fois.
  9. 9. Pétris encore jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  10. 10. Retire la pâte de gluten brunâtre de l'eau.
  11. 11. Laisse égoutter et reposer la pâte de gluten pendant environ 30 minutes.
  12. 12. Mets la bouillon de légumes, la sauce soja et 1 cuillère à café de sel dans une casserole.
  13. 13. Fais bouillir la bouillon.
  14. 14. Pétris bien la pâte de gluten pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Assure-toi que la pâte est souple.
  16. 16. Ajoute des épices selon tes goûts.
  17. 17. Forme la pâte pour ta préparation souhaitée.
  18. 18. Divise la pâte en trois boudins et tresse une tresse si tu veux une texture filandreuse.
  19. 19. Forme une boule si tu veux préparer des escalopes, du goulasch ou des médaillons.
  20. 20. Mets la pâte de gluten dans la bouillon bouillante.
  21. 21. Réduis le feu à un niveau bas.
  22. 22. Laisse cuire le gluten environ 25 à 30 minutes.
  23. 23. Vérifie si le gluten est ferme.
  24. 24. Fais attention à ce que le liquide ne bouille plus.
  25. 25. Sors le gluten de la bouillon.
  26. 26. Laisse refroidir le gluten.
  27. 27. Utilise le gluten comme tu le souhaites.

Nutrition par portion