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🍽️ Filets de lieu jaune avec croûte croustillante et purée de pommes de terre crémeuse

670 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de lieu jaune avec croûte croustillante et purée de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les filets de lieu jaune de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur statique.
  3. 3. Lave l'aneth et retire les tiges grossières.
  4. 4. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  5. 5. Épluche l'ail.
  6. 6. Épluche les pommes de terre et lave-les.
  7. 7. Coupe les pommes de terre en morceaux d'environ 3 Zentimeter.
  8. 8. Verse le parmesan dans le bol du mixeur.
  9. 9. Mixe le parmesan pendant 10 secondes sur la vitesse 10.
  10. 10. Ajoute l'échalote coupée en deux, l'aneth et l'ail.
  11. 11. Mixe les ingrédients pendant 5 secondes sur la vitesse 5.
  12. 12. Racle les parois du bol avec une spatule.
  13. 13. Ajoute 80 grammes de beurre, la chapelure, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
  14. 14. Mélange le tout pendant 10 secondes sur la vitesse 5.
  15. 15. Lave les filets de lieu jaune et sèche-les avec du papier absorbant.
  16. 16. Assaisonne le poisson avec du sel.
  17. 17. Place le poisson dans un plat à gratin.
  18. 18. Répartis le mélange de croûte uniformément sur le poisson.
  19. 19. Fais cuire le poisson pendant environ 15 minutes au four.
  20. 20. Insère le fouet dans le bol du mixeur.
  21. 21. Verse les morceaux de pommes de terre, le lait, 20 grammes de beurre, 0,5 c. à café de sel et une pincée de noix de muscade dans le bol.
  22. 22. Cuis la purée de pommes de terre en mode marche arrière pendant 25 minutes à 100 degrés sur la vitesse 1.
  23. 23. Dresse le lieu jaune avec la purée dans des assiettes.
  24. 24. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion