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🍽️ Steaks de porc croustillants avec gnocchis aux pommes de terre sautées et pommes aigres-douces

716 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de porc croustillants avec gnocchis aux pommes de terre sautées et pommes aigres-douces Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 120 degrés en chaleur haute et basse.
  2. 2. Rincez les steaks de porc à l'eau froide et séchez-les complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Frottez les steaks vigoureusement avec du sel et un mélange d'épices adapté à la viande de porc.
  4. 4. Lavez les épinards et essorez-les dans une essoreuse à salade.
  5. 5. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le trognon.
  6. 6. Coupez les quartiers de pommes en fines lamelles.
  7. 7. Portez environ 4 litres d'eau avec du sel à ébullition dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante.
  9. 9. Faites cuire les gnocchis pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  10. 10. Versez les gnocchis dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
  11. 11. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  12. 12. Faites saisir les steaks dans la poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  13. 13. Déposez les steaks saisis sur une plaque de cuisson.
  14. 14. Terminez la cuisson des steaks dans le four préchauffé pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Enveloppez les steaks cuits dans du papier aluminium et laissez-les reposer.
  16. 16. Laissez la poêle sale après la cuisson des steaks sans la laver.
  17. 17. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et le miel dans la poêle chaude.
  18. 18. Faites fondre le beurre et le miel à feu moyen en remuant pendant environ 1 minute.
  19. 19. Faites revenir les lamelles de pommes dans le mélange beurre-miel pendant environ 2 minutes.
  20. 20. Retirez la poêle du feu et mettez les pommes de côté, couvertes.
  21. 21. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle propre à feu moyen.
  22. 22. Faites revenir les gnocchis égouttés dans le beurre pendant environ 3 minutes, en secouant la poêle de temps en temps.
  23. 23. Ajoutez les épinards secs aux gnocchis.
  24. 24. Secouez le tout pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
  25. 25. Assaisonnez enfin les gnocchis et les épinards avec du sel.
  26. 26. Dressez les gnocchis sur des assiettes.
  27. 27. Ajoutez les steaks de porc et les pommes caramélisées.
  28. 28. Servez le plat immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion