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🍽️ Côtelettes de porc juteuses avec légumes de printemps frais et petites boulettes de pommes de terre

651 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de porc juteuses avec légumes de printemps frais et petites boulettes de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 4 litres d'eau et ajoutez du sel. Portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Pelez les carottes et le chou-fleur. Coupez les légumes en gros dés.
  3. 3. Lavez soigneusement la ciboulette. Secouez-la pour l'égoutter et coupez-la en fines rondelles.
  4. 4. Rincez les côtelettes de porc. Séchez-les avec du papier essuie-tout. Coupez les steaks en deux dans le sens de la largeur.
  5. 5. Ajoutez les mini boulettes dans l'eau salée bouillante. L'eau ne doit pas bouillir vigoureusement.
  6. 6. Faites cuire les boulettes pendant environ 12 minutes à couvert.
  7. 7. Retirez les boulettes avec une écumoire. Placez-les sur une grande assiette et mettez-les de côté.
  8. 8. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  9. 9. Ajoutez les dés de légumes dans la poêle.
  10. 10. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Faites suer les légumes pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Salez légèrement les légumes.
  12. 12. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire les légumes à couvert pendant environ 15 minutes.
  13. 13. Mélangez la crème liquide, la moutarde et la ciboulette hachée aux légumes.
  14. 14. Rectifiez l'assaisonnement de la garniture de légumes avec du sel.
  15. 15. Portez le mélange à ébullition pendant quelques instants. Retirez la poêle du feu.
  16. 16. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle à feu moyen à vif.
  17. 17. Faites dorer les côtelettes de porc de tous les côtés pendant environ 3 minutes.
  18. 18. Retirez les steaks de la poêle.
  19. 19. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium.
  20. 20. Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre.
  21. 21. Mettez les steaks de côté jusqu'au moment de servir.
  22. 22. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans le jus de cuisson restant dans la poêle.
  23. 23. Faites sauter les mini boulettes dans le beurre à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  24. 24. Dressez les légumes et les mini boulettes sur des assiettes.
  25. 25. Placez les steaks à côté des légumes. Servez le plat.

Nutrition par portion