← Toutes les recettes

🍽️ Croustillantes escalopes de porc avec pommes de terre doublement cuites et courgettes au sésame

606 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes escalopes de porc avec pommes de terre doublement cuites et courgettes au sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Pique la peau des moitiés de pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette.
  4. 4. Dispose les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le haut.
  5. 5. Répartis 2 cuillères à soupe d'huile et 2 pincées de sel sur les pommes de terre.
  6. 6. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes sur la grille la plus haute du four.
  7. 7. Sors la viande du réfrigérateur et laisse-la atteindre la température ambiante.
  8. 8. Lave les courgettes et coupe les extrémités.
  9. 9. Coupe les courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur.
  10. 10. Dispose les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson séparée.
  11. 11. Mélange les courgettes avec le sésame, 1 cuillère à soupe d'huile, le miel, le sel et le poivre.
  12. 12. Sors les pommes de terre du four et laisse-les refroidir.
  13. 13. Réduis la température du four à 200 degrés chaleur tournante.
  14. 14. Fais cuire les courgettes au sésame pendant environ 20 minutes au four.
  15. 15. Bat bien dans un bol les œufs, le lait, le sel et le poivre.
  16. 16. Évide délicatement l'intérieur des pommes de terre refroidies à l'aide d'une cuillère.
  17. 17. Veille à laisser une bordure d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur sur la peau.
  18. 18. Attention à ne pas abîmer la peau des pommes de terre.
  19. 19. Mélange la chair de pomme de terre récupérée avec le mélange d'œufs.
  20. 20. Remplis à nouveau les coquilles de pommes de terre vides avec ce mélange.
  21. 21. Fais cuire les pommes de terre farcies pendant environ 10 minutes à nouveau au four.
  22. 22. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  23. 23. Lave la viande et sèche-la avec du papier absorbant.
  24. 24. Sale la viande et fais-la dorer dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  25. 25. Assaisonne l'escalope de poivre.
  26. 26. Enveloppe l'escalope dans du papier aluminium pour la garder au chaud.
  27. 27. Sors les pommes de terre et les courgettes cuites du four.
  28. 28. Dresse les pommes de terre et les courgettes sur des assiettes.
  29. 29. Sors l'escalope du papier aluminium et place-la à côté.
  30. 30. Arrose l'escalope avec le jus de viande qui s'en échappe.

Nutrition par portion