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🍽️ Escalopes de porc miel-moutarde aux asperges et pain à l'ail croustillant

775 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de porc miel-moutarde aux asperges et pain à l'ail croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Écrase grossièrement les gousses d'ail à plat avec la paume de la main.
  3. 3. Fais chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu doux.
  4. 4. Fais revenir l'ail dans l'huile pendant environ 2 minutes.
  5. 5. Retire l'ail de la poêle et réserve-le.
  6. 6. Mélange la moutarde douce, 1 c. à soupe d'huile, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol pour obtenir une marinade.
  7. 7. Lave les asperges et épluche-les.
  8. 8. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
  9. 9. Coupe les asperges en deux dans la longueur.
  10. 10. Lave la salade et égoutte-la bien.
  11. 11. Coupe finement le durillon dur de la salade.
  12. 12. Coupe la salade en huitièmes.
  13. 13. Rince la viande et sèche-la avec du papier absorbant.
  14. 14. Aplatis légèrement la viande avec la paume de la main.
  15. 15. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  16. 16. Fais dorer la viande pendant environ 4 Minutes.
  17. 17. Plonge la viande saisie dans la marinade.
  18. 18. Retourne bien la viande dans la marinade pour qu'elle soit complètement recouverte.
  19. 19. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
  20. 20. Dépose la viande enveloppée dans un plat allant au four.
  21. 21. Fins la cuisson de la viande au four pendant environ 10 minutes.
  22. 22. Ne lave pas la poêle, car elle est encore nécessaire pour les légumes.
  23. 23. Coupe la baguette en tranches.
  24. 24. Trempe les faces coupées du pain dans l'huile à l'ail.
  25. 25. Dépose le pain côté huilé vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  26. 26. Fais toaster le pain au four pendant environ 10 minutes croustillant.
  27. 27. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  28. 28. Coupe les oignons en quartiers.
  29. 29. Ajoute 1 c. à soupe d'huile et 1 c. à café de sucre dans la poêle encore chaude.
  30. 30. Fais chauffer la poêle à feu moyen.
  31. 31. Fais revenir les oignons pendant environ 2 minutes.
  32. 32. Ajoute les asperges dans la poêle.
  33. 33. Fais cuire les asperges pendant encore environ 5 minutes.
  34. 34. Déglace les légumes avec la bouillon.
  35. 35. Ajoute la salade dans la poêle.
  36. 36. Mélange bien le tout pour bien combiner les ingrédients.
  37. 37. Assaisonne les légumes avec sel, poivre et sucre.
  38. 38. Retire la poêle du feu.
  39. 39. Sors la viande et la baguette du four.
  40. 40. Coupe la viande en lanières.
  41. 41. Dresse les assiettes avec la viande, les légumes aux asperges, la marinade et la baguette.
  42. 42. Sers le plat et bon appétit!

Nutrition par portion