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🍽️ Croustillantes escalopes de porc avec pommes de terre au miel et sauce champignons à la crème

580 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes escalopes de porc avec pommes de terre au miel et sauce champignons à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 130 degrés Celsius (air chaud).
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Rincez le filet de porc sous l'eau courante.
  6. 6. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Coupez le filet en 8 tranches de taille égale.
  8. 8. Applatissez légèrement les tranches de viande.
  9. 9. Mettez la viande de côté pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  10. 10. Lavez la ciboulette.
  11. 11. Séchez la ciboulette.
  12. 12. Coupez les extrémités racinaires de la ciboulette.
  13. 13. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  14. 14. Nettoyez les champignons si nécessaire avec du papier cuisine.
  15. 15. Coupez les champignons en quartiers.
  16. 16. Mélangez les œufs avec la moutarde dans un bol.
  17. 17. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  18. 18. Étalez la farine sur une grande assiette.
  19. 19. Assaisonnez les escalopes de porc avec du sel.
  20. 20. Trempez une escalope d'abord dans le mélange d'œufs.
  21. 21. Passez ensuite l'escalope dans la farine.
  22. 22. Trempez l'escalope à nouveau dans le mélange d'œufs.
  23. 23. Faites frire les escalopes dans la poêle pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Mettez les escalopes cuites sur une plaque de cuisson.
  25. 25. Faites cuire les escalopes au four pendant environ 10 minutes.
  26. 26. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle et ne la nettoyez pas.
  27. 27. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  28. 28. Faites revenir les champignons et la ciboulette pendant environ 4 minutes.
  29. 29. Déglacez la poêle avec du bouillon de légumes.
  30. 30. Ajoutez la crème liquide.
  31. 31. Faites bouillir le mélange.
  32. 32. Délayez la fécule alimentaire avec 5 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  33. 33. Incorporez le mélange de fécule aux champignons.
  34. 34. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 4 minutes.
  35. 35. Assaisonnez la sauce aux champignons avec du sel et du poivre.
  36. 36. Réchauffez le miel dans la graisse de cuisson de la poêle à feu moyen.
  37. 37. Égouttez les pommes de terre cuites.
  38. 38. Faites frire les pommes de terre dans la poêle au miel pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient jaune doré.
  39. 39. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel.
  40. 40. Sortez délicatement les escalopes du four.
  41. 41. Servez les escalopes, les pommes de terre et les champignons sur des assiettes.
  42. 42. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion