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🍽️ Jute Schweinerückensteaks mit fruchtigem Trauten-Salsa, cremigem Sauerkraut und pürierten Kartoffeln

634 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Schweinerückensteaks mit fruchtigem Trauten-Salsa, cremigem Sauerkraut und pürierten Kartoffeln Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les morceaux de porc sous l'eau courante et sèche-les bien avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Pose la viande sur une assiette et laisse-la reposer à température ambiante.
  3. 3. Lavez bien les pommes de terre et pelez-les complètement.
  4. 4. Coupe les pommes de terre épluchées en gros morceaux irréguliers.
  5. 5. Remplis une casserole d'eau, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition.
  6. 6. Mets les morceaux de pommes de terre dans l’eau salée bouillante.
  7. 7. Baisse le feu à feu moyen et couvre la casserole avec un couvercle.
  8. 8. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Coupe l'oignon en deux et retire la peau extérieure.
  10. 10. Émincez très finement l'oignon pelé.
  11. 11. Verse une cuillère à soupe d’huile dans une petite casserole et fais-la chauffer à feu moyen.
  12. 12. Ajoutez les oignons hachés et une pincée de sucre dans l’huile chaude.
  13. 13. Faites revenir les oignons pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et sans couleur.
  14. 14. Ajoute la choucroute dans la casserole avec les oignons.
  15. 15. Versez la crème sur la choucroute.
  16. 16. Laisse mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Assaisonne la choucroute selon tes goûts avec du sel, du poivre et un peu de sucre.
  18. 18. Garde le choucroute au chaud jusqu’à ce que tu le serves.
  19. 19. Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif.
  20. 20. Assaisonne bien les morceaux de porc avec du sel.
  21. 21. Mets les morceaux de viande dans la poêle chaude et fais-les bien dorer.
  22. 22. Faites dorer la viande de chaque côté pendant environ 2 minutes.
  23. 23. Baisse le feu de la poêle à un niveau moyen.
  24. 24. Poivrez les morceaux de viande à votre guise.
  25. 25. Mets une cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
  26. 26. Fais cuire la viande pendant 4 minutes supplémentaires de tous les côtés.
  27. 27. Enveloppe les steaks cuits dans du papier aluminium.
  28. 28. Laisse la viande reposer dans le film pendant environ 10 minutes.
  29. 29. Utilise la poêle pour l'étape suivante sans la nettoyer.
  30. 30. Lavez la ciboulette sous l’eau courante.
  31. 31. Égoutte bien la ciboulette.
  32. 32. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  33. 33. Lavez bien les raisins.
  34. 34. Essuie les raisins avec un torchon.
  35. 35. Coupe les raisins en deux.
  36. 36. Lavez les oignons nouveaux.
  37. 37. Coupe les extrémités dures des oignons verts.
  38. 38. Coupe les oignons verts en fines rondelles.
  39. 39. Ajoute les raisins coupés en deux et les oignons de printemps dans la poêle encore chaude avec le fond de cuisson.
  40. 40. Fais chauffer les ingrédients dans la poêle pendant environ 2 minutes à feu moyen.
  41. 41. Mets les raisins et les oignons réchauffés dans un bol.
  42. 42. Mélange le mélange avec les rondelles de ciboulette coupées.
  43. 43. Assaisonne la salsa avec du sel et du poivre selon ton goût.
  44. 44. Égoutte l’eau de cuisson des pommes de terre.
  45. 45. Remettez les pommes de terre égouttées dans la casserole chaude.
  46. 46. Verse le lait sur les pommes de terre.
  47. 47. Ajoute deux cuillères à soupe de beurre aux pommes de terre.
  48. 48. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
  49. 49. Assaisonne l'écrasé de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  50. 50. Gardez le mash au chaud.
  51. 51. Répartis le choucroute chaude, la purée de pommes de terre et les steaks sur les assiettes.
  52. 52. Ajoutez la salsa de raisin en garniture par-dessus.
  53. 53. Sers le plat immédiatement.
  54. 54. Facultatif : râpe grossièrement une pomme et mélange-la avec la choucroute pour un goût fruité.

Nutrition par portion