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🍽️ Filet de porc en croûte de jambon

586 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez le filet de porc du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
  2. 2. Lavez la viande soigneusement et séchez-la ensuite avec un torchon.
  3. 3. Lavez les tiges de thym et secouez-les pour les sécher.
  4. 4. Détachez délicatement les feuilles de thym des tiges.
  5. 5. Assaisonnez le filet de porc généreusement avec du sel et du poivre.
  6. 6. Recouvrez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
  7. 7. Recouvrez le papier sulfurisé sans laisser de trous avec les tranches de jambon de Serrano.
  8. 8. Enveloppez fermement le filet de porc dans le jambon.
  9. 9. Fixez le paquet avec de la ficelle de cuisine pour qu'il ne s'ouvre pas.
  10. 10. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
  11. 11. Chauffez une poêle allant au four avec un peu d'huile à feu vif.
  12. 12. Make brune le filet de porc environ deux minutes de chaque côté.
  13. 13. Ajoutez les feuilles de thym frais à la poêle.
  14. 14. Placez la poêle au four et faites cuire la viande environ 40 minutes.
  15. 15. Placez la baguette au four lorsqu'il reste environ huit minutes de temps de cuisson.
  16. 16. Faites bouillir environ 1,5 Liter Salzwasser dans une casserole.
  17. 17. Ajoutez les haricots dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ cinq minutes bissfest.
  18. 18. Égouttez les haricots dans une passoire.
  19. 19. Rincez immédiatement les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  20. 20. Sortez le filet de porc du four.
  21. 21. Enveloppez brièvement la viande dans du papier aluminium.
  22. 22. Laissez reposer la viande environ zehn minutes, afin que les jus se répartissent.
  23. 23. Remuez brièvement les haricots dans le jus de cuisson de la poêle.
  24. 24. Coupez le filet de porc en tranches.
  25. 25. Servez la viande, les haricots et la baguette ensemble dans l'assiette.

Nutrition par portion