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🍽️ Croustillants steaks de cou de porc aux oignons rôtis et purée crémeuse pomme-pomme de terre

552 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants steaks de cou de porc aux oignons rôtis et purée crémeuse pomme-pomme de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Pèle les pommes de terre.
  4. 4. Coupe les pommes de terre en gros dés.
  5. 5. Remplis une casserole d'eau salée.
  6. 6. Ajoute les dés de pommes de terre dans l'eau salée bouillante.
  7. 7. Laisse cuire les pommes de terre couvertes environ 20 minutes à feu moyen.
  8. 8. Vérifie si les pommes de terre sont tendres.
  9. 9. Pèle les pommes.
  10. 10. Retire les pépins des pommes.
  11. 11. Coupe les pommes en gros dés.
  12. 12. Ajoute les dés de pommes environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre dans la casserole.
  13. 13. Coupe le céleri branche en deux dans la longueur.
  14. 14. Retire l'extrémité racine dure du céleri branche.
  15. 15. Coupe le céleri branche en fines lamelles.
  16. 16. Lave les lamelles de céleri branche dans une passoire.
  17. 17. Sèche les steaks de cou de porc avec du papier essuie-tout.
  18. 18. Applatit légèrement les steaks.
  19. 19. Laisse les steaks atteindre la température ambiante brièvement.
  20. 20. Prends un bol.
  21. 21. Émiette grossièrement les oignons rôtis dans le bol.
  22. 22. Ajoute du sel au mélange d'oignons rôtis.
  23. 23. Ajoute de la moutarde douce au mélange d'oignons rôtis.
  24. 24. Ajoute 4 cuillères à soupe de beurre mou au mélange d'oignons rôtis.
  25. 25. Mélange les oignons rôtis avec les épices et le beurre.
  26. 26. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  27. 27. Règle le feu sur moyen à élevé.
  28. 28. Fait dorer les steaks d'un côté environ 2 minutes à feu vif.
  29. 29. Fait dorer les steaks de l'autre côté environ 2 minutes à feu vif.
  30. 30. Pose les steaks dorés sur une plaque de cuisson.
  31. 31. Assaisonne les steaks avec du sel.
  32. 32. Assaisonne les steaks avec du poivre.
  33. 33. Répartis le mélange d'oignons rôtis uniformément sur les steaks.
  34. 34. Place la plaque sur la grille la plus haute du four.
  35. 35. Enfourne les steaks environ 5 minutes au four.
  36. 36. Laisse la poêle avec le fond de cuisson non lavée.
  37. 37. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  38. 38. Fait revenir le céleri branche à feu moyen à élevé.
  39. 39. Secoue la poêle occasionnellement pendant la cuisson.
  40. 40. Fait revenir le céleri branche environ 3 à 4 minutes.
  41. 41. Assaisonne le céleri branche avec du sel.
  42. 42. Assaisonne le céleri branche avec du poivre.
  43. 43. Assaisonne le céleri branche avec du sucre.
  44. 44. Égoutte l'eau de cuisson des pommes et des pommes de terre.
  45. 45. Remets les pommes et les pommes de terre dans la casserole.
  46. 46. Ajoute du lait dans la casserole.
  47. 47. Ajoute du fromage frais dans la casserole.
  48. 48. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole.
  49. 49. Écrase le mélange avec un presse-purée.
  50. 50. Assaisonne la purée avec du sel.
  51. 51. Assaisonne la purée avec du poivre.
  52. 52. Sors les steaks du four.
  53. 53. Dresse les steaks sur des assiettes.
  54. 54. Dispose le céleri branche sur les assiettes.
  55. 55. Dispose la purée sur les assiettes.
  56. 56. Serve le plat avec de la moutarde douce.
  57. 57. Bon appétit !

Nutrition par portion