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🍽️ Morceaux de filet de porc juteux avec chou à l'orange et purée de pommes de terre crémeuse

705 kcal · 30 min · 4 portions

Morceaux de filet de porc juteux avec chou à l'orange et purée de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le filet de porc à l'eau froide et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Laissez la viande à température ambiante pour qu'elle se réchauffe.
  3. 3. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  4. 4. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  5. 5. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  6. 6. Faites bouillir l'eau.
  7. 7. Réduisez le feu à feu moyen et couvrez la casserole.
  8. 8. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Coupez l'oignon en deux et pelez-le.
  10. 10. Coupez l'oignon en fins dés.
  11. 11. Pelez les oranges complètement avec un couteau tranchant, de manière à retirer également la peau blanche.
  12. 12. Découpez les segments de fruit en faisant des entailles en forme de V le long des parois de séparation.
  13. 13. Recueillez le jus d'orange qui s'égoutte dans un bol.
  14. 14. Lavez le chou et coupez-le en quartiers.
  15. 15. Retirez le dur trognon du chou.
  16. 16. Coupez le chou en fines lamelles.
  17. 17. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir les oignons avec le chou pendant environ 3 minutes.
  19. 19. Poursuivez la cuisson des légumes jusqu'à ce qu'ils fondent.
  20. 20. Déglacez les légumes avec le jus d'orange recueilli.
  21. 21. Ajoutez la crème.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  23. 23. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Ajoutez les segments d'orange dans la poêle.
  25. 25. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Coupez le filet de porc en médaillons d'environ 5 cm d'épaisseur.
  27. 27. Applatissez légèrement les médaillons avec la paume de la main.
  28. 28. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
  29. 29. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  30. 30. Faites dorer les médaillons pendant environ 4 minutes.
  31. 31. Réduisez le feu dans la poêle.
  32. 32. Couvrez la poêle et faites cuire la viande pendant environ 5 minutes.
  33. 33. Égouttez les pommes de terre à l'aide du couvercle.
  34. 34. Ajoutez le lait et le beurre dans la casserole avec les pommes de terre.
  35. 35. Écrasez le mélange pour obtenir une purée lisse.
  36. 36. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  37. 37. Retirez les médaillons de porc de la poêle.
  38. 38. Déglacez le fond de cuisson dans la poêle avec 100 ml d'eau.
  39. 39. Faites bouillir la sauce.
  40. 40. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  41. 41. Dressez les médaillons, le mélange chou-orange, la sauce et la purée de pommes de terre sur des assiettes.
  42. 42. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion