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🍽️ Médailloins de filet de porc croustillants avec topping bacon, haricots et croquettes

710 kcal · 30 min · 4 portions

Médailloins de filet de porc croustillants avec topping bacon, haricots et croquettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés ventilé.
  2. 2. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  3. 3. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  4. 4. Fais des miettes du pain de mie en petits morceaux.
  5. 5. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  6. 6. Coupe les oignons en quartiers.
  7. 7. Rince le filet de porc et sèche-le avec du papier absorbant.
  8. 8. Coupe le filet en médailloins d'environ cinq centimètres d'épaisseur.
  9. 9. Assaisonne les médailloins de sel et de poivre.
  10. 10. Fais chauffer une poêle à feu vif.
  11. 11. Fais revenir les dés de jambon sans matière grasse ajoutée pendant environ trois minutes.
  12. 12. Transvase le jambon cuit dans un bol.
  13. 13. Ajoute le persil haché et les miettes de pain.
  14. 14. Assaisonne le mélange avec un peu de poivre et mélange bien.
  15. 15. Remets la poêle sur le feu à feu moyen.
  16. 16. Fais revenir les oignons dans le gras de cuisson restant pendant environ trois minutes.
  17. 17. Retire la poêle du feu.
  18. 18. Incorpore la crème fraîche dans les oignons.
  19. 19. Ajoute la bouillon.
  20. 20. Ajoute le vinaigre.
  21. 21. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
  22. 22. Dispose les médailloins de porc dans un plat à gratin.
  23. 23. Répartis la sauce aux oignons uniformément sur les médailloins.
  24. 24. Dépose le mélange jambon-pain sur les médailloins.
  25. 25. Appuie légèrement sur la croûte.
  26. 26. Fais cuire les médailloins au four pendant environ 15 minutes.
  27. 27. Dispose les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  28. 28. Augmente la température du four à 180 degrés ventilé.
  29. 29. Fais cuire les croquettes encore 15 à 20 minutes.
  30. 30. Fais bouillir environ deux litres d'eau salée dans une casserole.
  31. 31. Rince les haricots.
  32. 32. Coupe les extrémités des haricots.
  33. 33. Fais cuire les haricots dans l'eau salée bouillante pendant environ huit minutes.
  34. 34. Égoutte les haricots dans une passoire.
  35. 35. Rince les haricots à l'eau froide.
  36. 36. Répartis les haricots en portions.
  37. 37. Enveloppe chaque portion de haricots d'une tranche de bacon.
  38. 38. Nettoie la poêle.
  39. 39. Fais chauffer la poêle avec le beurre à feu vif.
  40. 40. Fais revenir les haricots au bacon pendant environ cinq minutes de tous les côtés.
  41. 41. Dresse les haricots avec les croquettes, les médailloins et la sauce.

Nutrition par portion