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🍽️ Morceaux tendres de filet de porc avec des galettes croustillantes de carottes et pommes de terre et brocoli

477 kcal · 30 min · 4 portions

Morceaux tendres de filet de porc avec des galettes croustillantes de carottes et pommes de terre et brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave le filet de porc sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe le filet en tranches d'environ 5 Zentimeter d'épaisseur.
  5. 5. Assaisonne les médaillons de sel.
  6. 6. Réserve la viande pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  7. 7. Lave les carottes et les pommes de terre.
  8. 8. Épluche les carottes et les pommes de terre.
  9. 9. Râpe grossièrement le légume dans un bol.
  10. 10. Ajoute un œuf au mélange de légumes.
  11. 11. Ajoute de la fécule alimentaire.
  12. 12. Assaisonne le mélange de sel et de poivre.
  13. 13. Mélange bien tous les ingrédients.
  14. 14. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  15. 15. Verse une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le papier.
  16. 16. Étale le mélange de carottes et pommes de terre sur la plaque à l'aide d'une cuillère.
  17. 17. Divise le mélange en 6 portions égales.
  18. 18. Forme les portions en galettes d'environ 1 Zentimeter de hauteur.
  19. 19. Place les galettes dans le four préchauffé.
  20. 20. Fais cuire les galettes pendant environ 20 minutes.
  21. 21. Retourne les galettes après 10 minutes avec une spatule.
  22. 22. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Remplis une casserole d'environ 2 Litern d'eau.
  24. 24. Sale l'eau généreusement.
  25. 25. Porte l'eau salée à ébullition.
  26. 26. Lave le brocoli.
  27. 27. Retire la dure tige du brocoli.
  28. 28. Coupe les fleurettes de la tige.
  29. 29. Épluche grossièrement la tige retirée.
  30. 30. Coupe la tige épluchée en petits dés.
  31. 31. Fais cuire la tige dans l'eau salée bouillante couverte.
  32. 32. Fais cuire la tige pendant 12 à 15 minutes.
  33. 33. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  34. 34. Mets le feu à niveau élevé.
  35. 35. Fais dorer les médaillons de porc dans la poêle.
  36. 36. Fais dorer les médaillons des deux côtés.
  37. 37. Fais cuire les médaillons pendant environ 6 minutes.
  38. 38. Retire la poêle du feu.
  39. 39. Assaisonne les médaillons de poivre.
  40. 40. Couvre les médaillons.
  41. 41. Laisse reposer les médaillons pendant environ 5 minutes.
  42. 42. Remplis une autre poêle d'environ 300 Millilitern d'eau.
  43. 43. Sale l'eau.
  44. 44. Fais bouillir l'eau salée.
  45. 45. Ajoute les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante.
  46. 46. Fais cuire les fleurettes pendant environ 5 minutes.
  47. 47. Fais cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.
  48. 48. Retire la tige de brocoli cuite de l'eau avec une écumoire.
  49. 49. Mets la tige dans un récipient haut.
  50. 50. Ajoute du fromage frais à la tige.
  51. 51. Ajoute 5 c. à soupe d'eau de cuisson au mélange.
  52. 52. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
  53. 53. Mixe finement les ingrédients.
  54. 54. Ajoute plus d'eau de cuisson si nécessaire.
  55. 55. Mixe jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
  56. 56. Sors les galettes de carottes et pommes de terre cuites du four.
  57. 57. Goûte le brocoli et assaisonne de sel et de poivre.
  58. 58. Dresse le brocoli sur des assiettes.
  59. 59. Place les médaillons de porc sur les assiettes.
  60. 60. Ajoute les galettes aux médaillons.
  61. 61. Ajoute la sauce au brocoli.
  62. 62. Bon appétit!

Nutrition par portion