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🍽️ Morceaux croustillants de filet de porc en bacon sur risotto crémeux aux pommes et poireaux

644 kcal · 30 min · 4 portions

Morceaux croustillants de filet de porc en bacon sur risotto crémeux aux pommes et poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prépare le bouillon de viande selon les instructions du paquet et garde-le au chaud.
  2. 2. Pèle les échalotes et hache-les en tout petits dés.
  3. 3. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une casserole séparée à feu moyen.
  4. 4. Ajoute les dés d'échalotes dans la casserole et fais-les revenir pendant environ deux minutes.
  5. 5. Ajoute le riz à risotto et fais-le toaster légèrement pendant une à deux minutes.
  6. 6. Attends que le riz commence à légèrement coller au fond de la casserole.
  7. 7. Déglace le tout avec le vin blanc et laisse réduire le liquide un court instant.
  8. 8. Ajoute une louche de bouillon chaud, de sorte que le riz soit légèrement recouvert.
  9. 9. Laisse mijoter le risotto pendant environ vingt minutes à feu doux.
  10. 10. Remue le risotto de temps en temps.
  11. 11. Versez du bouillon au besoin pour garder le riz humide.
  12. 12. Lave soigneusement les pommes.
  13. 13. Coupe les pommes en quartiers et retire le trognon.
  14. 14. Coupe la chair de la pomme en dés d'environ un centimètre.
  15. 15. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et retire les extrémités dures.
  16. 16. Coupe les poireaux en fines lamelles obliques d'environ un centimètre de largeur.
  17. 17. Lave les poireaux dans une passoire et laisse-les bien égoutter.
  18. 18. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  19. 19. Ajoute les poireaux dans la poêle et fais-les revenir pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Ajoute les dés de pommes.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du sucre, du sel et du poivre.
  22. 22. Intègre le mélange pommes-poireaux au risotto cuit.
  23. 23. Rince le filet de porc et sèche-le avec du papier absorbant.
  24. 24. Coupe le filet en médaillons d'environ quatre centimètres d'épaisseur.
  25. 25. Enveloppe chaque médaillon de bacon.
  26. 26. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle propre à feu moyen.
  27. 27. Fais dorer les médaillons de tous les côtés pendant six à huit minutes.
  28. 28. Assaisonne les médaillons avec du sel et du poivre.
  29. 29. Intègre le parmesan au risotto.
  30. 30. Vérifie l'assaisonnement du risotto avec du sel et du poivre.
  31. 31. Serve le risotto avec les médaillons de porc sur des assiettes.
  32. 32. Veille à ce que la couture du bacon soit orientée vers le bas pendant la cuisson pour qu'il adhère bien.

Nutrition par portion