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🍽️ Côtelettes de porc croustillantes avec décoration abricot aigre-douce

901 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de porc croustillantes avec décoration abricot aigre-douce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille.
  4. 4. Lavez le romarin et le thym et secouez-les pour les sécher.
  5. 5. Détachez les feuilles de thym et les aiguilles de romarin des tiges.
  6. 6. Déposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. 7. Ajoutez les herbes, le sel et l'huile d'olive et mélangez bien.
  8. 8. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Lavez les côtelettes de porc et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  10. 10. Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre.
  11. 11. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
  12. 12. Coupez les abricots en petits dés.
  13. 13. Coupez les échalotes en deux, pelez-les et coupez-les finement en dés.
  14. 14. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  15. 15. Faites revenir les abricots et les échalotes pendant environ 3 minutes.
  16. 16. Arrosez de miel et laissez caraméliser pendant 1 minute.
  17. 17. Déglacez la préparation avec du vin blanc et 50 millilitres d'eau.
  18. 18. Assaisonnez à nouveau la chutney avec du sel et du poivre.
  19. 19. Laissez réduire la sauce pendant 3 à 5 minutes.
  20. 20. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  21. 21. Faites saisir les côtelettes de porc pendant 6 à 9 minutes de chaque côté.
  22. 22. Enveloppez les côtelettes cuites dans du papier aluminium.
  23. 23. Laissez reposer la viande pendant 10 minutes.
  24. 24. Servez les côtelettes avec la chutney aux abricots et les pommes de terre au four.

Nutrition par portion