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🍽️ Émincé de porc à la poire et galettes de carottes et panais

435 kcal · 30 min · 4 portions

Émincé de porc à la poire et galettes de carottes et panais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés ventilé.
  2. 2. Lavez le persil et laissez-le bien égoutter.
  3. 3. Détachez les feuilles de persil des tiges et coupez-les en fines lanières.
  4. 4. Nettoyez les carottes et les panais sous l'eau courante.
  5. 5. Pelez les légumes-racines et coupez les extrémités.
  6. 6. Râpez grossièrement les carottes et les panais.
  7. 7. Prenez un bol et ajoutez-y la moitié du persil, les légumes râpés et l'œuf.
  8. 8. Ajoutez la fécule alimentaire ainsi que le sel et le poivre.
  9. 9. Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol.
  10. 10. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  11. 11. Badigeonnez la plaque avec une cuillère à soupe d'huile.
  12. 12. Répartissez le mélange de légumes en six portions égales sur la plaque.
  13. 13. Formez les portions en galettes d'environ un centimètre d'épaisseur.
  14. 14. Faites cuire les galettes au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  15. 15. Retournez les galettes après environ 10 minutes de cuisson.
  16. 16. Rincez les côtelettes de porc.
  17. 17. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  18. 18. Coupez les côtelettes en deux dans la longueur.
  19. 19. Coupez la viande en lanières d'environ un centimètre d'épaisseur.
  20. 20. Coupez l'échalote en deux et pelez-la.
  21. 21. Coupez l'échalote en lanières d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  22. 22. Lavez la poire.
  23. 23. Coupez la poire en quatre et retirez le cœur.
  24. 24. Coupez les quartiers en quatre à six segments.
  25. 25. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  26. 26. Faites revenir les échalotes et la viande dedans pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  27. 27. Ajoutez les segments de poire et faites-les cuire encore environ deux minutes.
  28. 28. Déglacez l'émincé avec du lait.
  29. 29. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ trois minutes.
  30. 30. Ajustez l'assaisonnement du plat avec du sel, du poivre et du fromage frais.
  31. 31. Sortez les galettes du four.
  32. 32. Servez les galettes accompagnées de l'émincé.
  33. 33. Décorez le plat avec le reste de persil.
  34. 34. Servez le repas et bon appétit.

Nutrition par portion