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🥗 Croustillantes lanières de filet de porc au riz aux épinards, tzatziki et salade concombre-menthe

609 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes lanières de filet de porc au riz aux épinards, tzatziki et salade concombre-menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de porc sous l'eau froide et séchez-le complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez le filet en lanières régulières.
  3. 3. Coupez les échalotes en deux, retirez la peau et coupez-les en fines lamelles.
  4. 4. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  5. 5. Mettez la moitié des échalotes et l'ail haché dans un bol.
  6. 6. Ajoutez les lanières de viande, le sel, le paprika et 2 cuillères à soupe d'huile.
  7. 7. Mélangez bien le tout et laissez reposer le mélange un court instant pour que les arômes pénètrent.
  8. 8. Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le de 700 millilitres d'eau salée.
  9. 9. Faites bouillir l'eau.
  10. 10. Réduisez le feu à doux à moyen et faites cuire le riz environ 15 minutes sous couvercle.
  11. 11. Pelez le concombre et coupez les extrémités.
  12. 12. Râpez grossièrement un tiers du concombre dans un bol.
  13. 13. Saupoudrez les morceaux de concombre râpé de sel et mélangez bien.
  14. 14. Laissez reposer les concombres salés un court instant.
  15. 15. Lavez soigneusement les épinards.
  16. 16. Égouttez les épinards dans une essoreuse à salade.
  17. 17. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir les échalotes restantes environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  19. 19. Ajoutez les épinards secs dans la poêle et assaisonnez de sel.
  20. 20. Faites cuire les épinards environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  21. 21. Retirez les épinards de la poêle et mettez-les dans une assiette.
  22. 22. Nettoyez soigneusement la poêle.
  23. 23. Lavez le citron à l'eau chaude.
  24. 24. Râpez finement environ 2 cuillères à café de zeste de citron.
  25. 25. Coupez le citron en deux.
  26. 26. Pressez le jus d'une moitié de citron.
  27. 27. Pressez bien les morceaux de concombre râpé pour en retirer le liquide.
  28. 28. Mettez les concombres pressés dans le même bol.
  29. 29. Ajoutez le yaourt, un peu de l'ail restant, 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste de citron.
  30. 30. Mélangez bien les ingrédients pour le tzatziki.
  31. 31. Assaisonnez le tzatziki avec du sel et du poivre.
  32. 32. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle nettoyée à feu vif.
  33. 33. Faites saisir la viande marinée environ 2 à 3 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  34. 34. Retirez la viande de la poêle et nettoyez-la.
  35. 35. Lavez la menthe et secouez-la pour l'essorer.
  36. 36. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  37. 37. Hachez finement les feuilles de menthe.
  38. 38. Coupez le reste du concombre en dés d'environ 0,5 centimètre.
  39. 39. Mettez les dés de concombre dans le bol nettoyé.
  40. 40. Mélangez les concombres avec la menthe hachée.
  41. 41. Assaisonnez la salade avec un peu de jus de citron, de sel et de sucre.
  42. 42. Détendez le riz cuit avec une fourchette.
  43. 43. Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre et les épinards préparés dans le riz.
  44. 44. Assaisonnez enfin le riz aux épinards avec du sel.
  45. 45. Dressez la viande et le riz aux épinards sur des assiettes.
  46. 46. Servez les plats avec le tzatziki et la salade concombre-menthe.

Nutrition par portion