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🍽️ Rôti de filet de porc avec sauce aux herbes fraîches

493 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de filet de porc avec sauce aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en gros dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Réduis le feu et laisse cuire les pommes de terre avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Égoutte l'eau de cuisson.
  7. 7. Laisse les pommes de terre s'évaporer un peu dans la casserole.
  8. 8. Lave les herbes soigneusement.
  9. 9. Secoue les herbes pour les sécher.
  10. 10. Retire les tiges épaisses des herbes.
  11. 11. Épluche l'ail.
  12. 12. Mets les herbes et l'ail dans un récipient haut.
  13. 13. Ajoute les câpres.
  14. 14. Ajoute 3 cuillères à soupe d'huile.
  15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Mixe le tout finement.
  17. 17. Rince le filet de porc à l'eau froide.
  18. 18. Ouvre la viande en longueur au milieu.
  19. 19. Ne coupe pas complètement pour que la viande puisse s'ouvrir.
  20. 20. Assaisonne les deux côtés de la viande avec du sel et du poivre.
  21. 21. Étale la sauce aux herbes uniformément sur un côté de la viande.
  22. 22. Roule la viande.
  23. 23. Fixe le rouleau avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
  24. 24. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  25. 25. Fais dorer le filet de porc de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Réduis le feu.
  27. 27. Laisse cuire le filet couvert pendant encore 12 minutes.
  28. 28. Lave la salade.
  29. 29. Égoutte bien la salade.
  30. 30. Mélange l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
  31. 31. Mélange la salade avec la vinaigrette.
  32. 32. Retire le filet de porc de la poêle.
  33. 33. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
  34. 34. Laisse reposer la viande un court instant.
  35. 35. Réchauffe la poêle à feu moyen.
  36. 36. Déglace les sucs de cuisson avec 200 millilitres d'eau.
  37. 37. Incorpore la poudre de sauce de rôti.
  38. 38. Laisse la sauce bouillir pendant environ 2 minutes.
  39. 39. Coupe le filet de porc en portions.
  40. 40. Dresse la viande avec la salade, la sauce et les pommes de terre.

Nutrition par portion