← Toutes les recettes

🍽️ Morceaux tendres de filet de porc en sauce crémeuse aux champignons avec spätzles aux herbes

688 kcal · 30 min · 4 portions

Morceaux tendres de filet de porc en sauce crémeuse aux champignons avec spätzles aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine et coupe-les en fines tranches.
  2. 2. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Lave soigneusement le persil et la ciboulette et secoue-les pour les sécher.
  4. 4. Hache finement les feuilles de persil et coupe la ciboulette en fines rondelles.
  5. 5. Rince le filet de porc, sèche-le et coupe-le en médaillons de 2–3 cm d'épaisseur.
  6. 6. Assaisonne les médaillons de filet de porc selon ton goût.
  7. 7. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Fais dorer les spätzles pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps.
  9. 9. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une deuxième poêle à feu vif.
  10. 10. Fais saisir les médaillons de filet de porc de tous les côtés, cela prend environ 5–6 minutes.
  11. 11. Dépose les morceaux de viande sur une assiette et couvre-les avec du papier aluminium pour les laisser reposer.
  12. 12. Ajoute 1 c. à soupe d'huile aux sucs de cuisson dans la poêle et fais chauffer à feu vif.
  13. 13. Fais saisir les tranches de champignons et les dés d'oignon pendant environ 3 minutes à feu vif.
  14. 14. Ajoute la crème aigre aux champignons dans la poêle.
  15. 15. Dilue la fécule dans un bol avec 3 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  16. 16. Remplis le contenant de crème avec de l'eau et ajoute ce liquide à la sauce.
  17. 17. Ajoute le mélange fécule-eau à la sauce pour l'épaissir.
  18. 18. Remets les médaillons de filet de porc dans la sauce.
  19. 19. Fais mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Assaisonne la sauce crémeuse aux champignons avec de la moutarde, du sel et du poivre.
  21. 21. Incorpore les herbes hachées aux spätzles.
  22. 22. Dresse les médaillons de filet de porc avec la sauce crémeuse aux champignons et les spätzles aux herbes sur des assiettes.
  23. 23. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion