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🍽️ Tendres morceaux de filet de porc sur une crème de pommes de terre colorée avec crème fraîche aux herbes

494 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres morceaux de filet de porc sur une crème de pommes de terre colorée avec crème fraîche aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de porc sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le filet en médaillons d'environ 5 cm d'épaisseur.
  4. 4. Laissez la viande revenir à température ambiante.
  5. 5. Pelez les pommes de terre et rincez-les.
  6. 6. Coupez les pommes de terre en gros morceaux.
  7. 7. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  8. 8. Faites bouillir l'eau.
  9. 9. Réduisez le feu à feu moyen.
  10. 10. Faites cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 20 minutes.
  11. 11. Lavez les carottes et la courgette sous l'eau courante.
  12. 12. Coupez les extrémités dures des carottes et de la courgette.
  13. 13. Pelez les carottes.
  14. 14. Râpez grossièrement les carottes et la courgette sur une râpe.
  15. 15. Lavez les herbes fraîches.
  16. 16. Séchez bien les herbes.
  17. 17. Retirez les grosses tiges des herbes.
  18. 18. Ciselez finement les herbes.
  19. 19. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  20. 20. Faites revenir les carottes et la courgette râpées pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Assaisonnez le légumes avec du sel et du poivre.
  22. 22. Retirez les légumes de la poêle et mettez-les dans une assiette.
  23. 23. Faites chauffer à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif.
  24. 24. Faites cuire les médaillons de filet de porc pendant environ 4 minutes de tous les côtés.
  25. 25. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  26. 26. Réduisez le feu à feu doux.
  27. 27. Faites cuire la viande à cœur, couverte, pendant environ 5 minutes.
  28. 28. Mettez la crème fraîche dans un petit bol.
  29. 29. Mélangez la crème fraîche avec les herbes ciselées.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  31. 31. Égouttez les pommes de terre cuites à travers un couvercle.
  32. 32. Ajoutez un peu de lait aux pommes de terre.
  33. 33. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée pour faire une purée.
  34. 34. Incorporez les légumes râpés sautés dans la purée de pommes de terre.
  35. 35. Assaisonnez généreusement la purée colorée avec du sel et du poivre.
  36. 36. Dressez les médaillons de porc dans des assiettes.
  37. 37. Ajoutez la purée de pommes de terre colorée.
  38. 38. Servez la sauce aux herbes à côté.

Nutrition par portion