← Toutes les recettes

🍽️ Jusue filet de porc avec une croûte croustillante d'épinards et oignons et pommes de terre au four

485 kcal · 30 min · 4 portions

Jusue filet de porc avec une croûte croustillante d'épinards et oignons et pommes de terre au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Conservez les épinards surgelés de préférence toute la nuit au réfrigérateur pour qu'ils décongèlent lentement.
  2. 2. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  3. 3. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement sous l'eau courante.
  4. 4. Coupez les pommes de terre en grandes lamelles ou en bâtonnets.
  5. 5. Lavez le romarin frais et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Détachez les petites aiguilles de la branche de romarin.
  7. 7. Mettez les lamelles de pommes de terre dans un grand bol.
  8. 8. Ajoutez un peu d'huile d'olive, les aiguilles de romarin, le sel et le poivre aux pommes de terre.
  9. 9. Mélangez bien le tout pour que les pommes de terre soient assaisonnées uniformément.
  10. 10. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. 11. Enfournez la plaque et faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
  12. 12. Pressez bien les épinards décongelés à la main pour éliminer l'excès d'eau.
  13. 13. Hachez grossièrement les épinards pressés avec un couteau.
  14. 14. Lavez les ciboulettes et séchez-les.
  15. 15. Coupez les racines dures du bas des ciboulettes.
  16. 16. Coupez les ciboulettes en fines rondelles.
  17. 17. Lavez le céleri branche et séchez-le.
  18. 18. Coupez le céleri branche en fines tranches.
  19. 19. Coupez le citron en deux moitiés.
  20. 20. Pressez le jus des moitiés de citron dans un petit bol.
  21. 21. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  22. 22. Ajoutez le céleri branche coupé et les ciboulettes dans la casserole.
  23. 23. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  24. 24. Ajoutez les épinards hachés aux légumes dans la casserole.
  25. 25. Assaisonnez le mélange avec deux cuillères à soupe de sauce soja et un peu de poivre.
  26. 26. Déglacez la poêle avec du vin blanc.
  27. 27. Ajoutez la crème et laissez mijoter légèrement le mélange pendant environ 4 minutes.
  28. 28. Transvasez le mélange d'épinards chaud dans un bol séparé.
  29. 29. Mélangez le mélange d'épinards avec la chapelure.
  30. 30. Assaisonnez la masse avec du sel, du poivre, le reste de sauce soja et le jus de citron.
  31. 31. Rincez le filet de porc sous l'eau froide.
  32. 32. Séchez complètement la viande avec un torchon de cuisine.
  33. 33. Faites chauffer le reste du beurre dans une grande poêle à feu vif.
  34. 34. Faites saisir le filet de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit brun.
  35. 35. Assaisonnez le filet saisi avec du sel et du poivre.
  36. 36. Sortez la plaque de cuisson avec les pommes de terre du four.
  37. 37. Déplacez les pommes de terre sur le bord de la plaque.
  38. 38. Placez le filet de porc saisi au centre de la plaque.
  39. 39. Répartissez uniformément le mélange d'épinards et d'oignons sur le filet.
  40. 40. Remettez la plaque au four.
  41. 41. Continuez de faire cuire le filet avec la croûte pendant environ 25 minutes.
  42. 42. Sortez délicatement la plaque de cuisson du four.
  43. 43. Coupez le filet de porc cuit en tranches épaisses.
  44. 44. Disposez les tranches de filet avec la croûte sur les assiettes.
  45. 45. Ajoutez les pommes de terre au four et servez le plat chaud.

Nutrition par portion