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🍽️ Tendres filets de porc avec boulettes de pommes de terre maison et tomates au four

475 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres filets de porc avec boulettes de pommes de terre maison et tomates au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 140 degrés Celsius (convection).
  2. 2. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Placez les dés de pommes de terre dans une casserole.
  5. 5. Versez de l'eau salée sur les pommes de terre.
  6. 6. Fais bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  7. 7. Réchauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
  8. 8. Séchez le filet de porc avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Assaisonnez la viande de sel.
  10. 10. Faites saisir le filet de porc environ 3 minutes an.
  11. 11. Assaisonnez ensuite la viande de poivre.
  12. 12. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  13. 13. Faites cuire la viande au four pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Déglacez le fond de cuisson dans la poêle avec du bouillon.
  15. 15. Ajoutez une feuille de laurier à la sauce.
  16. 16. Fais mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux.
  17. 17. Égouttez les pommes de terre cuites.
  18. 18. Laissez les pommes de terre s'évaporer dans la casserole.
  19. 19. Nettoyez soigneusement la casserole.
  20. 20. Fais bouillir 3 litres d'eau salée dans une casserole.
  21. 21. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
  22. 22. Utilisez le blanc d'œuf pour un autre usage.
  23. 23. Écrasez les pommes de terre finement dans un bol.
  24. 24. Mélangez les pommes de terre avec le jaune d'œuf.
  25. 25. Ajoute 1 cuillère à soupe de fécule à la préparation de pommes de terre.
  26. 26. Assaisonnez la masse avec 2 pincée Salz.
  27. 27. Mouillez vos mains avec de l'eau.
  28. 28. Forme 12 boulettes de la pâte de pommes de terre.
  29. 29. Faites cuire les boulettes environ 15 minutes im siedenden Salzwasser.
  30. 30. Sortez la viande du four.
  31. 31. Laissez reposer la viande enveloppée.
  32. 32. Augmentez la température du four à 180 degrés Celsius höher.
  33. 33. Coupez le citron en deux.
  34. 34. Pressez le jus du citron.
  35. 35. Lavez les tomates.
  36. 36. Retirez le pédoncule des tomates.
  37. 37. Badigeonnez les tomates de jus de citron.
  38. 38. Badigeonnez les tomates d'huile d'olive.
  39. 39. Assaisonnez les tomates de sel.
  40. 40. Assaisonnez les tomates de poivre.
  41. 41. Placez les tomates dans un plat allant au four.
  42. 42. Faites cuire les tomates environ 10 minutes im Ofen.
  43. 43. Incorporez le fromage frais à la sauce.
  44. 44. Retirez la feuille de laurier de la sauce.
  45. 45. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  46. 46. Divisez la viande en portions.
  47. 47. Sortez les tomates du four.
  48. 48. Égouttez les boulettes.
  49. 49. Dressez le filet de porc sur des assiettes.
  50. 50. Servez les boulettes de pommes de terre sur les assiettes.
  51. 51. Servez les tomates au four sur les assiettes.
  52. 52. Versez la sauce sur le plat.
  53. 53. Servez le repas.

Nutrition par portion