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🍽️ Fillet de porc tendre avec topping de raisins secs sucré-acidé

353 kcal · 30 min · 4 portions

Fillet de porc tendre avec topping de raisins secs sucré-acidé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de porc sous l'eau froide courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez le filet généreusement de sel et de poivre.
  4. 4. Laissez reposer la viande à température ambiante pour qu'elle cuise uniformément.
  5. 5. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  6. 6. Coupez les échalotes en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Faites revenir les dés d'échalotes pendant environ trois minutes.
  9. 9. Saupoudrez de sucre sur les échalotes et laissez-les caraméliser brièvement.
  10. 10. Déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique.
  11. 11. Transvasez les échalotes caramélisées dans un bol.
  12. 12. Laissez les échalotes refroidir complètement.
  13. 13. Hachez finement les pignons de pin et les raisins secs.
  14. 14. Lavez soigneusement le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  15. 15. Retirez les tiges grossières du persil.
  16. 16. Hachez finement les feuilles de persil.
  17. 17. Ajoutez les pignons de pin, les raisins secs et le persil hachés aux échalotes refroidies.
  18. 18. Arrosez le mélange d'un peu d'huile d'olive.
  19. 19. Mélangez bien tous les ingrédients.
  20. 20. Ajustez le relish avec du sel, du poivre et un peu de sucre selon le goût sucré-acidé.
  21. 21. Préchauffez votre grill.
  22. 22. Graillez la grille du grill avec le reste d'huile.
  23. 23. Posez le filet de porc sur le bord du grill ou à feu moyen.
  24. 24. Grillez la viande pendant environ dix minutes.
  25. 25. Retournez le filet toutes les deux à trois minutes.
  26. 26. Assurez-vous qu'une croûte de grill uniforme se forme.
  27. 27. Enveloppez la viande grillée dans du papier aluminium.
  28. 28. Laissez reposer la viande dans le papier pendant environ dix minutes.
  29. 29. Coupez le filet de porc en tranches d'environ un centimètre et demi d'épaisseur.
  30. 30. Servez la viande avec le relish aux raisins secs.
  31. 31. Bon appétit!

Nutrition par portion