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🍽️ Filet de porc tendre avec des oignons croustillants, des pommes de terre sautées, des nouilles et une pomme aigre-douce

590 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc tendre avec des oignons croustillants, des pommes de terre sautées, des nouilles et une pomme aigre-douce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends le filet de porc du réfrigérateur et laisse-le sur le plan de travail jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
  2. 2. Verse environ un litre de bouillon de légumes dans une casserole et porte-le à ébullition à feu moyen.
  3. 3. Couvre la casserole avec le bouillon pour garder la chaleur à l'intérieur.
  4. 4. Lavez bien la pomme sous l'eau courante.
  5. 5. Épluche la pomme et ajoute directement la pelure dans le bouillon chaud.
  6. 6. Coupe la pomme en quatre parties et retire le trognon.
  7. 7. Coupe les morceaux de pomme en dés d'environ deux à trois centimètres.
  8. 8. Lavez le chou blanc et retirez le dur trognon à la base.
  9. 9. Coupe le chou blanc en gros dés.
  10. 10. Mets les dés de pomme dans une casserole propre.
  11. 11. Ajoute deux à trois cuillères à soupe d'eau, une demi-cuillère à café de sucre et une pincée de sel aux pommes.
  12. 12. Fais bouillir le mélange de pommes.
  13. 13. Baisse le feu à feu doux et couvre la casserole.
  14. 14. Fais mijoter la compote de pommes pendant environ dix à quinze minutes.
  15. 15. Remue les pommes de temps en temps pendant la cuisson.
  16. 16. Rincez rapidement le filet de porc à l’eau.
  17. 17. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Assaisonne le filet avec du sel.
  19. 19. Ajoutez la viande dans le bouillon chaud.
  20. 20. Faites pocher le filet à feu moyen pendant environ huit minutes.
  21. 21. Éteins le feu sous la casserole.
  22. 22. Laisse le filet dans le bouillon chaud jusqu'à ce que tu l'utilises.
  23. 23. Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif.
  24. 24. Ajoute le chou blanc coupé en dés dans la poêle chaude.
  25. 25. Assaisonne le chou avec une pincée de sel.
  26. 26. Fais revenir le chou à feu moyen pendant environ huit à neuf minutes.
  27. 27. Prends le chou cuit de la poêle et mets-le de côté.
  28. 28. Lavez bien le persil.
  29. 29. Égoutte bien le persil.
  30. 30. Déchire les feuilles vertes des tiges.
  31. 31. Ciselez finement les feuilles de persil.
  32. 32. Dépose les oignons rôtis sur une assiette.
  33. 33. Mélange les oignons rôtis avec le persil haché.
  34. 34. Assaisonne le mélange oignons-persil avec une pincée de sel.
  35. 35. Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à soupe de beurre dans une poêle propre à feu moyen.
  36. 36. Mets les Schupfnudels dans la poêle chaude.
  37. 37. Fais dorer les Schupfnudeln pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  38. 38. Secoue la poêle de temps en temps pour que les pâtes cuisent uniformément.
  39. 39. Ajoute le chou blanc préparé aux Schupfnudeln dans la poêle.
  40. 40. Mélange bien le chou et les pâtes ensemble.
  41. 41. Assaisonne le mélange de pâtes et de chou avec du sel et du poivre.
  42. 42. Prends le filet du bouillon et laisse-le égoutter.
  43. 43. Assaisonne également le filet avec du poivre et du sel.
  44. 44. Couvre complètement le filet avec le mélange oignons rôtes-persil.
  45. 45. Assaisonne la compote de pommes avec du vinaigre, du sel et du sucre.
  46. 46. Dépose les schupfnudeln sur les assiettes.
  47. 47. Déposez le filet à côté des pâtes sur les assiettes.
  48. 48. Ajoutez la compote de pommes et servez le plat.

Nutrition par portion