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🍽️ Filet de porc croustillant aux pistaches et oignons aigre-doux

490 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc croustillant aux pistaches et oignons aigre-doux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe-les en fines rondelles.
  2. 2. Lave les ciboules. Coupe l'extrémité dure de la racine et coupe-les en fines rondelles.
  3. 3. Retire les pistaches de leurs coques. Hache-les finement.
  4. 4. Rince le persil et la menthe. Secoue-les pour les sécher et détache les feuilles des tiges.
  5. 5. Hache finement les herbes.
  6. 6. Lave le citron. Râpe environ une cuillère à café de zeste.
  7. 7. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  8. 8. Mets les herbes hachées, les pistaches, le zeste de citron, l'huile d'olive et la chapelure dans un bol.
  9. 9. Mélange bien les ingrédients.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  11. 11. Rince le filet de porc. Égoutte-le avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Assaisonne la viande avec du sel et du poivre.
  13. 13. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  14. 14. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  15. 15. Fait revenir le filet de porc pendant environ quatre minutes à feu vif.
  16. 16. Place la viande dans un plat à gratin.
  17. 17. Répartis le mélange de pistaches uniformément sur le filet.
  18. 18. Appuie fermement sur la croûte.
  19. 19. Verse environ 150 Milliliter de bouillon de légumes dans le plat.
  20. 20. Place le filet au four et fais-le cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
  21. 21. Réchauffe la graisse de cuisson dans une poêle à feu moyen.
  22. 22. Fait revenir les rondelles d'oignon pendant environ cinq minutes.
  23. 23. Déglace les oignons avec du vin rouge.
  24. 24. Ajoute 100 Milliliter de bouillon de légumes.
  25. 25. Mets une feuille de laurier dans la poêle.
  26. 26. Assaisonne les oignons avec du sel et du poivre.
  27. 27. Couvre la poêle et laisse mijoter les oignons pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  28. 28. Retire le filet de porc du four.
  29. 29. Laisse reposer la viande un court instant.
  30. 30. Verse le jus de cuisson du plat à gratin sur les oignons.
  31. 31. Assaisonne les oignons avec du vinaigre et du miel.
  32. 32. Sers les oignons accompagnés du filet de porc.

Nutrition par portion