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🍽️ Tender porc avec purée de pommes de terre crémeuse à l'olive et tomates

536 kcal · 30 min · 4 portions

Tender porc avec purée de pommes de terre crémeuse à l'olive et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
  3. 3. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole.
  6. 6. Faites cuire les pommes de terre environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Rincez les filets de porc à l'eau froide.
  8. 8. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupez les filets en morceaux réguliers d'environ 5 à 6 centimètres de long.
  10. 10. Lavez le romarin et secouez-le pour l'essorer.
  11. 11. Détachez les fines aiguilles des tiges dures.
  12. 12. Hachez finement les aiguilles de romarin.
  13. 13. Pelez les gousses d'ail.
  14. 14. Coupez l'ail en petits morceaux.
  15. 15. Mettez les morceaux de viande dans un bol.
  16. 16. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile.
  17. 17. Ajoutez le romarin haché et l'ail.
  18. 18. Assaisonnez avec une à deux pincées de sel.
  19. 19. Assaisonnez avec une à deux pincées de poivre.
  20. 20. Frottez la viande avec les épices et l'huile.
  21. 21. Laissez reposer la viande brièvement pour qu'elle absorbe les arômes.
  22. 22. Mettez les olives dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
  23. 23. Coupez les olives en fines rondelles.
  24. 24. Lavez soigneusement les tomates cerises.
  25. 25. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  26. 26. Mettez les morceaux de viande dans la poêle chaude.
  27. 27. Faites dorer la viande de tous les côtés environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  28. 28. Réduisez la chaleur de la poêle.
  29. 29. Ajoutez les tomates lavées dans la poêle.
  30. 30. Ajoutez deux cuillères à soupe de beurre.
  31. 31. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  32. 32. Faites cuire la viande avec les tomates environ 5 à 7 minutes de plus.
  33. 33. Mettez les pommes de terre dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
  34. 34. Laissez les pommes de terre s'évaporer brièvement dans la casserole chaude.
  35. 35. Mettez trois cuillères à soupe de beurre dans la casserole.
  36. 36. Ajoutez de la crème aigre.
  37. 37. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée pour obtenir une purée crémeuse.
  38. 38. Mélangez les rondelles d'olive dans la purée de pommes de terre.
  39. 39. Assaisonnez la purée au goût avec du sel.
  40. 40. Servez le filet de porc sur les assiettes.
  41. 41. Ajoutez la purée de pommes de terre à l'olive.
  42. 42. Ajoutez les tomates.
  43. 43. Arrosez la viande avec un peu de jus de cuisson de la poêle.
  44. 44. Bon appétit !

Nutrition par portion