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🍽️ Filet de porc croustillant à la croûte aux herbes

536 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc croustillant à la croûte aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Rince le filet de porc sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche la viande complètement avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Assaisonne le filet de sel et de poivre.
  5. 5. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
  6. 6. Lave les herbes fraîches sous l'eau courante.
  7. 7. Sèche bien les herbes.
  8. 8. Retire les tiges épaisses des herbes.
  9. 9. Hache également les herbes finement.
  10. 10. Sépare les œufs et réserve le blanc d'œuf pour plus tard.
  11. 11. Fouette le beurre mou dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  12. 12. Ajoute la moutarde, le jaune d'œuf, l'ail haché et les herbes au beurre.
  13. 13. Mélange bien tous les ingrédients pour la croûte.
  14. 14. Saupoudre la chapelure dans le mélange.
  15. 15. Mélange encore une fois le tout soigneusement.
  16. 16. Assaisonne la croûte aux herbes avec du sel et du poivre.
  17. 17. Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif.
  18. 18. Fait revenir le filet de porc pendant environ 5 minutes de tous les côtés.
  19. 19. Fait cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  20. 20. Place le filet saisi dans un plat allant au four.
  21. 21. Répartis la croûte aux herbes uniformément sur la viande.
  22. 22. Appuie légèrement sur la croûte pour qu'elle adhère.
  23. 23. Cuis le filet au four pendant environ 15 minutes.
  24. 24. Sorte le filet de porc cuit avec la croûte du four.
  25. 25. Coupe le filet en médaillons ronds.
  26. 26. Dresse les médaillons sur des assiettes.

Nutrition par portion