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🍽️ Tendres filets de porc aux lentilles et sauce tomate

503 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres filets de porc aux lentilles et sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur statique.
  2. 2. Lavez bien les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
  3. 3. Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau.
  4. 4. Faites bouillir l'eau à feu moyen à élevé.
  5. 5. Réduisez le feu et laissez mijoter les lentilles pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Vérifiez la consistance : les lentilles doivent être al dente.
  7. 7. Rincez le filet de porc à l'eau froide.
  8. 8. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Mettez le filet dans un bol.
  10. 10. Ajoutez 4 c. à soupe de vinaigre balsamique.
  11. 11. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
  12. 12. Laissez mariner la viande pendant environ 15 minutes.
  13. 13. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  14. 14. Hachez finement les échalotes.
  15. 15. Lavez soigneusement le citron.
  16. 16. Râpez environ 1 c. à café de zeste de citron.
  17. 17. Coupez le citron en deux.
  18. 18. Pressez le jus du citron.
  19. 19. Épluchez les carottes.
  20. 20. Coupez les extrémités des carottes.
  21. 21. Râpez grossièrement les carottes.
  22. 22. Lavez le persil.
  23. 23. Égouttez le persil.
  24. 24. Séparez les feuilles des tiges.
  25. 25. Hachez finement les feuilles de persil.
  26. 26. Lavez les pommes.
  27. 27. Retirez le trognon des pommes.
  28. 28. Râpez la chair de la pomme.
  29. 29. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  30. 30. Mettez les échalotes dans la poêle.
  31. 31. Faites suer légèrement les échalotes.
  32. 32. Mettez les tomates dans la poêle.
  33. 33. Ajoutez environ 100 Milliliter d'eau.
  34. 34. Mettez la moitié des pommes râpées dans la sauce.
  35. 35. Assaisonnez la sauce avec une pincée de sucre.
  36. 36. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  37. 37. Assaisonnez la sauce avec du chili.
  38. 38. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  39. 39. Couvrez la poêle.
  40. 40. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  41. 41. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une autre poêle à feu vif.
  42. 42. Sortez le filet de la marinade.
  43. 43. Faites dorer le filet de tous les côtés pendant environ 3 minutes.
  44. 44. Enveloppez le filet saisi dans du papier aluminium.
  45. 45. Mettez le papier avec la viande au four.
  46. 46. Faites cuire la viande au four pendant environ 8 à 10 minutes.
  47. 47. Égouttez les lentilles cuites dans une passoire.
  48. 48. Mettez les lentilles dans un bol.
  49. 49. Ajoutez les carottes râpées aux lentilles.
  50. 50. Ajoutez les pommes râpées restantes aux lentilles.
  51. 51. Ajoutez le persil haché aux lentilles.
  52. 52. Mélangez bien tous les ingrédients.
  53. 53. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  54. 54. Ajoutez 2 c. à soupe de vinaigre balsamique.
  55. 55. Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron.
  56. 56. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  57. 57. Assaisonnez le mélange de lentilles avec du sel.
  58. 58. Assaisonnez le mélange de lentilles avec du poivre.
  59. 59. Sortez le filet du four.
  60. 60. Coupez le filet en tranches.
  61. 61. Mettez le mélange de lentilles sur les assiettes.
  62. 62. Ajoutez la sauce tomate.
  63. 63. Mettez les tranches de filet dessus.
  64. 64. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion