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🍽️ Filet de porc en marinade balsamique avec risoni et aubergines au four

580 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc en marinade balsamique avec risoni et aubergines au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés ventilé.
  2. 2. Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique, le sel et le sucre pour former une marinade.
  3. 3. Lavez le filet de porc sous l'eau courante.
  4. 4. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  5. 5. Coupez le filet en médaillons d'environ cinq centimètres d'épaisseur.
  6. 6. Placez les morceaux de viande dans la marinade préparée.
  7. 7. Faites bouillir une casserole d'un litre d'eau salée.
  8. 8. Faites cuire les pâtes risoni dans l'eau bouillante pendant dix minutes.
  9. 9. Lavez soigneusement les aubergines.
  10. 10. Coupez les extrémités des aubergines.
  11. 11. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
  12. 12. Piquez la peau des moitiés d'aubergines plusieurs fois avec une fourchette.
  13. 13. Placez les aubergines sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
  14. 14. Arrosez les aubergines d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  15. 15. Assaisonnez les aubergines avec du sel.
  16. 16. Faites cuire les aubergines au four pendant vingt minutes.
  17. 17. Pendant la cuisson, épluchez les oignons.
  18. 18. Coupez les oignons en huitièmes.
  19. 19. Pelez l'ail.
  20. 20. Coupez l'ail en petits dés.
  21. 21. Ajoutez les morceaux d'oignon aux aubergines au four.
  22. 22. Laissez les oignons cuire jusqu'à la fin de la cuisson.
  23. 23. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  24. 24. Sortez le filet de porc de la marinade.
  25. 25. Laissez égoutter la viande brièvement.
  26. 26. Faites revenir les médaillons pendant trois minutes de chaque côté.
  27. 27. Assaisonnez la viande avec du poivre.
  28. 28. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  29. 29. Faites cuire la viande avec le reste de la marinade au four pendant dix minutes.
  30. 30. Égouttez les risoni cuits.
  31. 31. Mélangez les risoni dans la casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  32. 32. Incorporez l'ail haché aux risoni.
  33. 33. Gardez les risoni au chaud à feu doux, couverts.
  34. 34. Mélangez les risoni de temps en temps.
  35. 35. Lavez le persil.
  36. 36. Séchez le persil en le secouant.
  37. 37. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  38. 38. Hachez finement les feuilles de persil.
  39. 39. Ajoutez le persil haché aux risoni.
  40. 40. Ajoutez le fromage frais aux risoni.
  41. 41. Assaisonnez les risoni avec du sel et du poivre.
  42. 42. Sortez le filet de porc et les aubergines du four.
  43. 43. Servez la viande et les aubergines sur des assiettes.
  44. 44. Servez les risoni en accompagnement.

Nutrition par portion