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🍽️ Croustillant filet de porc enrobé de bacon avec purée de pommes de terre crémeuse et carottes caramélisées

580 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant filet de porc enrobé de bacon avec purée de pommes de terre crémeuse et carottes caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez le filet de porc du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Faites bouillir l'eau.
  6. 6. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  7. 7. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
  8. 8. Lavez les carottes et épluchez-les.
  9. 9. Coupez les carottes en longueur dans le sens de la longueur.
  10. 10. Coupez les moitiés de carottes en morceaux en biais.
  11. 11. Coupez l'échalote en deux et épluchez-la.
  12. 12. Coupez l'échalote en fins dés.
  13. 13. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  14. 14. Séparez les feuilles de persil des tiges.
  15. 15. Coupez les feuilles de persil en petits morceaux.
  16. 16. Rincez rapidement le filet de porc.
  17. 17. Séchez le filet avec du papier essuie-tout.
  18. 18. Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.
  19. 19. Étalez les tranches de bacon à plat.
  20. 20. Posez le filet assaisonné sur le bacon.
  21. 21. Enveloppez fermement le filet avec le bacon.
  22. 22. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.
  23. 23. Faites dorer le filet enrobé de bacon pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Enveloppez le filet saisi dans du papier aluminium.
  25. 25. Mettez le filet au four pendant environ 10 minutes pour le terminer de cuire.
  26. 26. Faites chauffer la même poêle à nouveau avec 2 cuillères à soupe de beurre à feu vif.
  27. 27. Faites revenir les morceaux de carottes pendant environ 3 minutes dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez l'échalote coupée en dés aux carottes.
  29. 29. Faites cuire les oignons pendant encore 2 minutes.
  30. 30. Ajoutez le miel et laissez-le caraméliser brièvement.
  31. 31. Déglacez les légumes avec du jus d'orange.
  32. 32. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  33. 33. Assaisonnez les carottes avec du sel et du poivre.
  34. 34. Mélangez le persil haché aux légumes.
  35. 35. Égouttez les pommes de terre à l'aide d'un couvercle.
  36. 36. Ajoutez le lait et 3 cuillères à soupe de beurre aux pommes de terre.
  37. 37. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée pour faire une purée.
  38. 38. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  39. 39. Coupez le filet de porc cuit en tranches.
  40. 40. Dressez le filet avec la purée de pommes de terre et les légumes sur les assiettes.

Nutrition par portion