← Toutes les recettes

🍽️ Filet de porc en pâte feuilletée aux champignons et épinards à la crème

624 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc en pâte feuilletée aux champignons et épinards à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Nettoie les champignons avec un torchon de cuisine et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et hache-le finement.
  4. 4. Lave le thym, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  5. 5. Lave le filet de porc et sèche-le avec un torchon.
  6. 6. Assaisonne le filet de porc avec du sel et du poivre.
  7. 7. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  8. 8. Fais revenir les champignons et les oignons pendant environ 4 minutes.
  9. 9. Ajoute le thym et assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Transvase le mélange de champignons dans un bol et laisse-le refroidir.
  11. 11. Fais chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
  12. 12. Fais dorer le filet de porc pendant environ 6 minutes sur toutes les faces.
  13. 13. Fouette les œufs et sépare les jaunes des blancs.
  14. 14. Mélange 2 jaunes d'œuf avec le fromage frais et la chapelure.
  15. 15. Incorpore le mélange de champignons refroidi au mélange de jaunes d'œuf.
  16. 16. Étale la pâte feuilletée de manière à ce qu'elle soit plate.
  17. 17. Répartis la moitié du mélange de champignons au centre de la pâte.
  18. 18. Pose le filet de porc doré sur le mélange de champignons.
  19. 19. Recouvre le filet avec le reste du mélange de champignons.
  20. 20. Enroule la pâte fermement autour du filet.
  21. 21. Appuie bien sur les bords de la pâte pour les sceller.
  22. 22. Pose le filet, côté couture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  23. 23. Badigeonne le filet avec le reste du jaune d'œuf.
  24. 24. Fais cuire le filet pendant environ 30 minutes au four.
  25. 25. Recouvre la pâte avec du papier aluminium si nécessaire pour qu'elle ne brunisse pas trop.
  26. 26. Lave les épinards et laisse-les bien égoutter.
  27. 27. Épluche l'ail et hache-le finement.
  28. 28. Essuie la poêle et fais chauffer un peu d'huile à feu moyen.
  29. 29. Fais suer l'ail pendant environ 1 minute.
  30. 30. Ajoute les épinards et laisse-les réduire pendant environ 3 minutes.
  31. 31. Déglace la poêle avec la crème et laisse le mélange frémir brièvement.
  32. 32. Assaisonne généreusement les épinards avec du sel et du poivre.
  33. 33. Sors le filet de porc du four.
  34. 34. Coupe le filet en portions.
  35. 35. Serve le filet accompagné des épinards sur des assiettes.

Nutrition par portion