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🍽️ Filet de porc au four avec dip à la menthe et riz aux pois

703 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de porc au four avec dip à la menthe et riz aux pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 140 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Verse le riz dans une casserole.
  3. 3. Ajoute environ 700 millilitres d'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Laisse cuire le riz à feu moyen, couvert, pendant 7 minutes.
  6. 6. Rince le citron à l'eau chaude.
  7. 7. Râpe finement environ une cuillère à café de zeste.
  8. 8. Coupe le citron en deux.
  9. 9. Presse le jus.
  10. 10. Lave la menthe.
  11. 11. Sèche les feuilles.
  12. 12. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  13. 13. Hache la menthe finement.
  14. 14. Pèle l'ail.
  15. 15. Hache l'ail finement.
  16. 16. Prends un bol.
  17. 17. Verse la moitié de l'ail haché dans le bol.
  18. 18. Ajoute la menthe hachée.
  19. 19. Ajoute le zeste de citron.
  20. 20. Ajoute trois cuillères à soupe de jus de citron.
  21. 21. Ajoute quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
  22. 22. Mélange bien les ingrédients.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec du sel.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  25. 25. Assaisonne le mélange avec du sucre.
  26. 26. Rince le filet de porc.
  27. 27. Sèche le filet avec du papier essuie-tout.
  28. 28. Ouvre une poche sur le côté du filet.
  29. 29. Sale l'intérieur de la poche.
  30. 30. Remplis un tiers de la gremolata à la menthe dans la poche.
  31. 31. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive très chaud dans une poêle.
  32. 32. Fais dorer le filet de tous les côtés pendant 2 minutes.
  33. 33. Place le filet dans un plat allant au four.
  34. 34. Badigeonne le filet avec un peu de gremolata à la menthe.
  35. 35. Enfourne le filet pendant 12 minutes.
  36. 36. Lave la courgette.
  37. 37. Coupe les extrémités de la courgette.
  38. 38. Râpe la courgette grossièrement.
  39. 39. Égoutte le riz.
  40. 40. Laisse bien égoutter le riz.
  41. 41. Nettoie la casserole.
  42. 42. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole à feu moyen.
  43. 43. Fais revenir la courgette avec le reste de l'ail pendant 3 minutes.
  44. 44. Ajoute le riz aux légumes.
  45. 45. Fais revenir le riz en remuant pendant 1 minute.
  46. 46. Déglace avec le bouillon de légumes.
  47. 47. Ajoute les pois.
  48. 48. Laisse cuire le plat en remuant pendant 5 minutes.
  49. 49. Incorpore le parmesan au riz.
  50. 50. Incorpore le beurre au riz.
  51. 51. Goûte le riz et ajuste l'assaisonnement.
  52. 52. Sors le filet de porc du four.
  53. 53. Coupe le filet en tranches.
  54. 54. Dresse le filet avec le riz.
  55. 55. Décore le plat avec le reste de gremolata à la menthe.

Nutrition par portion