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🍽️ Tenderes Schweinefilet mit glasiertem Wurzelgemüse und Kartoffeln

540 kcal · 30 min · 4 portions

Tenderes Schweinefilet mit glasiertem Wurzelgemüse und Kartoffeln Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 250 degrés en chaleur traditionnelle.
  2. 2. Rince le filet de porc sous l’eau froide.
  3. 3. Éponge bien la viande avec un torchon de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
  4. 4. Laisse la viande à température ambiante un peu avant de la cuire.
  5. 5. Lavez bien les pommes de terre.
  6. 6. Épluche les pommes de terre.
  7. 7. Coupe les pommes de terre en bâtonnets.
  8. 8. Lavez les carottes et les panais.
  9. 9. Épluche les carottes et les panais.
  10. 10. Coupe les extrémités dures des carottes et des panais.
  11. 11. Coupe les carottes et les panais en deux dans la longueur.
  12. 12. Coupe les légumes en biais en environ quatre longs morceaux.
  13. 13. Coupe la betterave en tranches épaisses.
  14. 14. Coupe les tranches de betterave en bâtonnets.
  15. 15. Coupe les oignons en deux.
  16. 16. Épluche les moitiés d'oignon.
  17. 17. Coupez les moitiés d'oignon en quartiers.
  18. 18. Écarte délicatement les couches d'oignon les unes des autres.
  19. 19. Rince le romarin sous l'eau froide.
  20. 20. Sèche le romarin.
  21. 21. Émiettez les aiguilles de romarin des tiges.
  22. 22. Mets les pommes de terre, carottes, panais, betterouges, oignons et romarin dans un grand bol.
  23. 23. Ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  24. 24. Mélange bien le tout jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés.
  25. 25. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson.
  26. 26. Place le plat de cuisson dans la partie supérieure du four.
  27. 27. Faites cuire les légumes-racines pendant environ 18 à 20 minutes.
  28. 28. Prends le yaourt du pot.
  29. 29. Assaisonne le yaourt avec du sel.
  30. 30. Assaisonne le yaourt avec du poivre.
  31. 31. Assaisonne le yaourt avec une pincée de sucre.
  32. 32. Coupe le filet de porc en médaillons d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur, en travers.
  33. 33. Écrase légèrement les médaillons à la main.
  34. 34. Assaisonne les médaillons de sel.
  35. 35. Fais chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu vif.
  36. 36. Fais bien saisir la viande dans l'huile très chaude.
  37. 37. Fais dorer la viande des deux côtés.
  38. 38. Fais cuire la viande environ deux minutes de chaque côté.
  39. 39. Fais dorer la viande jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
  40. 40. Éteins le four.
  41. 41. Assaisonne les filets de porc avec du sel.
  42. 42. Assaisonne les filets de porc avec du poivre.
  43. 43. Laisse les filets reposer couverts dans la poêle.
  44. 44. Laisse reposer les filets pendant environ deux minutes.
  45. 45. Sors le légume racine du four.
  46. 46. Mélange le légume avec les raisins secs.
  47. 47. Dressez le légume sur des assiettes.
  48. 48. Place les médaillons à côté des légumes.
  49. 49. Ajoutez le yaourt.
  50. 50. Sers le plat immédiatement.
  51. 51. Ouvre l'emballage de la betterave rouge de préférence au-dessus de l'évier.
  52. 52. Porte des gants jetables pour éviter les taches.
  53. 53. Porte un tablier pour éviter les taches.

Nutrition par portion