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🍽️ Pommes de terre mini croustillantes avec steak de porc, poireaux et haricots blancs

692 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre mini croustillantes avec steak de porc, poireaux et haricots blancs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Rincez brièvement les steaks de porc et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Laissez les steaks reposer à température ambiante un peu.
  4. 4. Versez les haricots blancs dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
  5. 5. Lavez soigneusement les mini-pommes de terre.
  6. 6. Coupez une croix dans chaque pomme de terre, environ 1 à 2 centimètres de profondeur.
  7. 7. Mélangez les pommes de terre sur une plaque de cuisson avec 3 cuillères à soupe d'huile.
  8. 8. Placez les pommes de terre avec les entailles vers le haut dans le four.
  9. 9. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  10. 10. Coupez la base racine des poireaux.
  11. 11. Coupez les tiges de poireaux en deux dans la longueur.
  12. 12. Maintenez les moitiés ensemble à une extrémité, ouvrez-les comme une fleur et lavez-les soigneusement.
  13. 13. Coupez les poireaux nettoyés en fines bandes en biais.
  14. 14. Rincez le thym et secouez-le pour le sécher.
  15. 15. Détachez les feuilles de thym des tiges et hachez-les finement.
  16. 16. Pelez l'ail et coupez-le en petits morceaux.
  17. 17. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  18. 18. Ajoutez les poireaux, le thym et l'ail dans la casserole.
  19. 19. Assaisonnez avec une pincée de sel.
  20. 20. Faites mijoter les légumes couverts pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  21. 21. Mijoter signifie cuire les légumes délicatement à feu moyen dans leur propre jus ou graisse, le couvercle restant fermé.
  22. 22. Ajoutez les haricots égouttés et environ 30 millilitres d'eau aux poireaux.
  23. 23. Laissez mijoter le mélange pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
  24. 24. Gardez les haricots au chaud, mais laissez-les ne pas continuer à cuire.
  25. 25. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  26. 26. Salez les steaks de porc.
  27. 27. Faites cuire les steaks dans l'huile chaude de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  28. 28. Assaisonnez les steaks avec du poivre.
  29. 29. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium et laissez-les reposer.
  30. 30. Ne nettoyez pas la poêle, gardez le fond de cuisson.
  31. 31. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 30 millilitres d'eau dans la poêle chaude.
  32. 32. Remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme.
  33. 33. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  34. 34. Incorporez délicatement le reste de la crème fraîche au mélange haricots-poireaux.
  35. 35. Assaisonnez également les légumes avec du sel et du poivre.
  36. 36. Sortez les pommes de terre du four et salez-les.
  37. 37. Sortez les steaks du papier aluminium.
  38. 38. Ajoutez le jus de viande qui s'en échappe à la sauce dans la poêle.
  39. 39. Dressez les steaks, les pommes de terre, les haricots et les poireaux sur des assiettes.
  40. 40. Servez les plats avec la sauce.
  41. 41. Bon appétit !

Nutrition par portion