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🍰 Classique Torte au Cerisier de la Forêt-Noire

579 kcal · 30 min · 4 portions

Classique Torte au Cerisier de la Forêt-Noire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 175 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Séparez délicatement les blancs des jaunes d'œufs.
  3. 3. Fouettez les blancs d'œufs dans un bol avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  4. 4. Ajoutez-y 150 grammes sucre et une pincée de sel.
  5. 5. Incorporez les jaunes d'œufs un par un au mélange de blancs en neige.
  6. 6. Tamisez ensemble la farine, 50 grammes fécule, le cacao et la poudre à lever.
  7. 7. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs.
  8. 8. Beurrez un moule à charnière et tapissez le fond de papier cuisson.
  9. 9. Répartissez la pâte à biscuit uniformément dans le moule.
  10. 10. Enfournez le biscuit pendant environ 35 minutes.
  11. 11. Laissez le biscuit refroidir complètement dans le moule.
  12. 12. Démoulez délicatement le biscuit et retirez le papier.
  13. 13. Coupez le biscuit en deux dans le sens de la largeur.
  14. 14. Placez un cercle à gâteau autour du fond de biscuit inférieur.
  15. 15. Arrosez le fond d'un peu d'eau-de-vie de cerises.
  16. 16. Laissez égoutter les cerises dans une passoire et récupérez le jus.
  17. 17. Réservez 16 Kirschen pour la décoration.
  18. 18. Mélangez 100 Milliliter du jus de cerises avec 35 grammes fécule jusqu'à ce que ce soit lisse.
  19. 19. Faites bouillir le reste du jus avec une cuillère à soupe de sucre et de cannelle.
  20. 20. Incorporez le mélange fécule-sucre dans le jus bouillant.
  21. 21. Laissez la sauce épaissir en remuant pendant environ une minute.
  22. 22. Retirez la casserole du feu et incorporez les cerises restantes.
  23. 23. Répartissez les cerises uniformément sur le fond de biscuit.
  24. 24. Laissez la couche de cerises refroidir pendant environ 30 minutes.
  25. 25. Fouettez 500 grammes crème avec le mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  26. 26. Ajoutez le sucre vanillé et le fixatif pour crème et mélangez brièvement.
  27. 27. Répartissez un peu moins de la moitié de la crème sur les cerises.
  28. 28. Posez le deuxième fond de biscuit dessus.
  29. 29. Arrosez également ce fond d'un peu d'eau-de-vie de cerises.
  30. 30. Répartissez le reste de la crème sur le deuxième fond.
  31. 31. Recouvrez la tarte avec le troisième fond de biscuit.
  32. 32. Placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  33. 33. Fouettez encore 500 grammes crème avec le mixeur manuel.
  34. 34. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et mélangez brièvement.
  35. 35. Remplissez environ un tiers de la crème dans une poche à douille avec une douille étoile.
  36. 36. Recouvrez l'extérieur et le dessus de la tarte avec le reste de la crème.
  37. 37. Saupoudrez la tarte de paillettes de chocolat.
  38. 38. Décorez la tarte avec la crème de la poche à douille.
  39. 39. Placez les cerises réservées en décoration.
  40. 40. Réfrigérez la tarte terminée jusqu'au service.

Nutrition par portion