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🍰 Biscuits noir et blanc

246 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le sucre dans le bol du mixeur.
  2. 2. Mixe le sucre pendant 10 secondes à vitesse 8.
  3. 3. Racle le sucre collé sur les parois intérieures vers le bas avec une spatule.
  4. 4. Répète l'opération si des cristaux de sucre sont encore visibles.
  5. 5. Fais une incision longitudinale dans la gousse de vanille avec un couteau bien aiguisé.
  6. 6. Gratte la gousse de vanille avec le dos du couteau pour en extraire la pulpe.
  7. 7. Mets la pulpe de vanille, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, un œuf et des morceaux de beurre froid dans le bol.
  8. 8. Mélange les ingrédients pendant 40 secondes à vitesse 4.
  9. 9. Prélève la moitié de la pâte.
  10. 10. Forme la pâte en une boule.
  11. 11. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Réfrigère la boule pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
  13. 13. Mets la poudre de cacao et le lait dans la pâte restante.
  14. 14. Mélange les ingrédients pendant 20 secondes à vitesse 4.
  15. 15. Forme la pâte foncée en une boule.
  16. 16. Enveloppe la boule de pâte foncée dans du film alimentaire.
  17. 17. Réfrigère la boule également pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
  18. 18. Monte les blancs en neige dans un petit bol à l'aide d'une fourchette.
  19. 19. Mets les deux pâtes sur un plan de travail fariné.
  20. 20. Étale la pâte claire en un rectangle fin de 30 x 20 cm.
  21. 21. Badigeonne la surface de la pâte claire avec les blancs en neige.
  22. 22. Étale la pâte foncée également en un rectangle fin de 30 x 20 cm.
  23. 23. Pose la pâte foncée sur le côté badigeonné de blancs en neige de la pâte claire.
  24. 24. Appuie légèrement sur les deux couches de pâte.
  25. 25. Enroule les couches de pâte serré le long du côté le plus large.
  26. 26. Enveloppe le rouleau de pâte dans du film alimentaire.
  27. 27. Réfrigère le rouleau pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
  28. 28. Mets les deux pâtes sur un plan de travail fariné.
  29. 29. Étale la pâte claire sur 1 cm d'épaisseur.
  30. 30. Coupe la pâte claire en bandes de taille égale de 1 x 20 cm.
  31. 31. Étale la pâte foncée également sur 1 cm d'épaisseur.
  32. 32. Coupe la pâte foncée en bandes de taille égale de 1 x 20 cm.
  33. 33. Dispose trois bandes côte à côte en alternant les bandes claires et foncées.
  34. 34. Badigeonne ces trois bandes finement avec des blancs en neige.
  35. 35. Dispose deux autres couches de trois bandes chacune par-dessus.
  36. 36. Veille à alterner les bandes claires et foncées pour les couches supérieures également.
  37. 37. Mélange le reste de pâte claire et de pâte foncée ensemble.
  38. 38. Étale la pâte mélangée finement.
  39. 39. Enveloppe le bloc à motif damier avec la pâte fine.
  40. 40. Enveloppe le bloc de pâte dans du film alimentaire.
  41. 41. Réfrigère le bloc pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
  42. 42. Préchauffe le four à 175 °C.
  43. 43. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  44. 44. Coupe des tranches de 8 mm d'épaisseur dans le rouleau de pâte.
  45. 45. Dispose les tranches sur les plaques de cuisson.
  46. 46. Enfourne les plaques les unes après les autres pendant environ 12 minutes.
  47. 47. Coupe des tranches de 8 mm d'épaisseur dans le bloc de pâte.
  48. 48. Dispose les tranches sur les plaques de cuisson.
  49. 49. Enfourne les plaques les unes après les autres pendant environ 12 minutes.
  50. 50. Laisse refroidir les biscuits sur une grille.
  51. 51. Profite des biscuits noir et blanc !

Nutrition par portion