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🍽️ Schtschi classique – Soupe au chou russe

208 kcal · 30 min · 4 portions

Schtschi classique – Soupe au chou russe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou et coupez-le en quatre grandes parts.
  2. 2. Retirez le trognon dur au centre de chaque part.
  3. 3. Coupez le reste du chou en fines lamelles.
  4. 4. Coupez les oignons en deux et retirez la peau extérieure.
  5. 5. Coupez les oignons en très petits dés.
  6. 6. Lavez soigneusement les légumes pour pot-au-feu.
  7. 7. Retirez les extrémités dures des légumes si nécessaire.
  8. 8. Coupez les légumes pour pot-au-feu en gros morceaux.
  9. 9. Faites chauffer une casserole à feu moyen.
  10. 10. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la casserole chaude.
  11. 11. Faites revenir les lardons pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  12. 12. Ajoutez les oignons émincés dans la casserole.
  13. 13. Faites suer les oignons pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  14. 14. Déglacez le tout avec la bouillon de légumes.
  15. 15. Ajoutez les légumes pour pot-au-feu en gros morceaux dans la bouillon.
  16. 16. Ajoutez les feuilles de laurier dans la soupe.
  17. 17. Ajoutez le poivre dans la soupe.
  18. 18. Baissez le feu à faible.
  19. 19. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  20. 20. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Ajoutez les lamelles de chou environ deux minutes avant la fin de la cuisson.
  22. 22. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  23. 23. Pendant ce temps, lavez le persil.
  24. 24. Égouttez le persil.
  25. 25. Retirez les tiges grossières du persil.
  26. 26. Hachez le persil finement.
  27. 27. Servez la soupe au chou dans des assiettes creuses.
  28. 28. Parsemez la soupe de persil frais.
  29. 29. Servez le schtschi immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion