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🍰 Kaiserschmarrn au chocolat avec des cerises

728 kcal · 30 min · 4 portions

Kaiserschmarrn au chocolat avec des cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez la crème avec une cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
  2. 2. Incorporez la crème aigre à la crème fouettée.
  3. 3. Réserve la crème prête au frais jusqu’à ce que tu la serves.
  4. 4. Mélange un peu de jus de cerise avec la fécule dans une casserole jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  5. 5. Ajoute les cerises et le reste du jus au mélange.
  6. 6. Mélange la pâte d'orange et 50 grammes de sucre.
  7. 7. Fais bouillir le mélange en remuant.
  8. 8. Laisse le compote épaissir à feu moyen pendant environ trois à quatre minutes.
  9. 9. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel.
  10. 10. Ajoute 30 grammes de sucre au blanc d'œuf et mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  11. 11. Le blanc en neige ne doit pas être tout à fait ferme, pour qu’il soit plus facile de le incorporer.
  12. 12. Mélange le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  13. 13. Tamisez la farine et le cacao dans un bol.
  14. 14. Ajoute la farine et le cacao en alternance avec le lait tiède.
  15. 15. Incorporez délicatement le blanc en neige à la pâte.
  16. 16. Graissez un peu une poêle avec du spray antiadhésif.
  17. 17. Chauffe la poêle à feu moyen.
  18. 18. Verse la pâte dans la poêle chaude.
  19. 19. Fais cuire le Kaiserschmarrn pendant environ huit minutes.
  20. 20. Place le Kaiserschmarrn au four pendant environ quatre minutes à 190 degrés en chaleur haut et bas.
  21. 21. Déchirez le Kaiserschmarrn en gros morceaux à l’aide de deux fourchettes.
  22. 22. Ajoute le beurre et 40 grammes de sucre dans la poêle pour le Kaiserschmarrn.
  23. 23. Fais dorer le Kaiserschmarrn jusqu’à ce que le sucre caramélise.
  24. 24. Fais cuire le Kaiserschmarrn jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
  25. 25. Sers le Kaiserschmarrn tiède avec le compoté de cerises et la crème fouettée.
  26. 26. Râpe le chocolat noir sur le Kaiserschmarrn.

Nutrition par portion