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🍰 Rouleau de Biscuit Banane Stracciatella au Chocolat

217 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de Biscuit Banane Stracciatella au Chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 210 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  3. 3. Placez un cadre de cuisson sur la plaque préparée.
  4. 4. Mettez les œufs à température ambiante, le sucre, une pincée de sel et une cuillère à café d'extrait de vanille dans un saladier.
  5. 5. Fouettez le mélange avec un mixeur pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux.
  6. 6. Tamisez la farine et le cacao sur le mélange d'œufs.
  7. 7. Incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste répartis.
  8. 8. Versez la pâte dans le cadre de cuisson.
  9. 9. Lissez la surface de la pâte avec une spatule.
  10. 10. Enfournez le biscuit dans le four préchauffé à 210 degrés pendant huit à neuf minutes.
  11. 11. Sortez le biscuit du four.
  12. 12. Retirez délicatement le cadre de cuisson.
  13. 13. Retournez la plaque de biscuit chaude sur un torchon propre.
  14. 14. Détachez délicatement le papier sulfurisé.
  15. 15. Enroulez la pâte avec le torchon.
  16. 16. Laissez refroidir complètement le rouleau, couvert.
  17. 17. Mélangez le fromage blanc, le sucre en poudre et une cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  18. 18. Ajoutez lentement 400 grammes de crème au mélange de fromage blanc.
  19. 19. Fouettez la crème avec un stabilisant (par exemple Sanapart) jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  20. 20. Incorporez le chocolat Stracciatella râpé à la crème.
  21. 21. Mettez la crème au réfrigérateur pour plus tard.
  22. 22. Pelez les bananes.
  23. 23. Coupez les bananes en deux dans la longueur.
  24. 24. Badigeonnez les surfaces coupées des bananes avec du jus de citron.
  25. 25. Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
  26. 26. Étalez la crème au chocolat uniformément sur la pâte.
  27. 27. Lissez la crème jusqu'au bord.
  28. 28. Laissez la crème s'amincir légèrement à une extrémité et laissez le dernier bord sans crème.
  29. 29. Disposez les moitiés de bananes à l'autre extrémité de la pâte.
  30. 30. Enroulez délicatement le rouleau de biscuit en aidant du torchon.
  31. 31. Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant environ deux heures.
  32. 32. Faites chauffer 50 grammes de crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition.
  33. 33. Retirez la crème chaude du feu.
  34. 34. Incorporez 80 grammes de chocolat demi-amer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  35. 35. Hachez finement 20 grammes de chocolat demi-amer.
  36. 36. Placez le rouleau de biscuit refroidi sur un plat de service.
  37. 37. Versez le glaçage au chocolat sur le rouleau.
  38. 38. Saupoudrez le chocolat haché par-dessus.
  39. 39. Mettez le rouleau fini au frais jusqu'au service.

Nutrition par portion