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🍽️ Schnitzel viennois avec salade de pommes de terre et concombres du Nord de l'Allemagne

750 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzel viennois avec salade de pommes de terre et concombres du Nord de l'Allemagne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et coupez-les en quartiers.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau légèrement salée.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre couvertes à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Rincez les schnitzels sous l'eau courante.
  5. 5. Séchez les schnitzels avec un torchon de cuisine et réservez-les.
  6. 6. Lavez le citron et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Pressez le jus d'une moitié de citron.
  8. 8. Coupez l'autre moitié de citron en quartiers.
  9. 9. Mélangez dans un bol la mayonnaise, la moutarde, la crème aigre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  10. 10. Lavez le concombre et épluchez-le.
  11. 11. Coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur.
  12. 12. Retirez les pépins des morceaux de concombre.
  13. 13. Coupez les morceaux de concombre en diagonale en bouchées.
  14. 14. Mélangez les morceaux de concombre avec la préparation de vinaigrette préparée.
  15. 15. Lavez la ciboulette et secouez-la pour l'égoutter.
  16. 16. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  17. 17. Mettez les pommes de terre égouttées et chaudes dans une passoire.
  18. 18. Laissez les pommes de terre s'égoutter un court instant.
  19. 19. Ajoutez les pommes de terre chaudes aux concombres.
  20. 20. Mélangez bien le tout.
  21. 21. Assaisonnez la salade de sel, de poivre et de sucre.
  22. 22. Réservez la salade.
  23. 23. Disposez la farine sur une assiette.
  24. 24. Fouettez les œufs dans un deuxième bol ou sur une deuxième assiette.
  25. 25. Disposez la chapelure sur une troisième assiette.
  26. 26. Placez un schnitzel entre deux feuilles de film alimentaire.
  27. 27. Aplatissez la viande avec le fond d'une poêle.
  28. 28. Assaisonnez les schnitzels de sel et de poivre.
  29. 29. Enrobez un schnitzel de farine.
  30. 30. Secouez légèrement pour enlever l'excès de farine.
  31. 31. Passez le schnitzel dans les œufs battus.
  32. 32. Laissez l'excès d'œuf s'égoutter un court instant.
  33. 33. Enrobez le schnitzel de chapelure.
  34. 34. Appuyez légèrement sur la panure.
  35. 35. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  36. 36. Faites frire les schnitzels dans la graisse chaude environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  37. 37. Versez la graisse chaude de la poêle à plusieurs reprises sur la viande.
  38. 38. Laissez les schnitzels prêts s'égoutter un court instant sur du papier absorbant.
  39. 39. Dressez les schnitzels sur des assiettes.
  40. 40. Servez-les accompagnés de la salade de pommes de terre et concombres et des quartiers de citron.
  41. 41. Parsemez les plats d'oignons frits et de ciboulette.
  42. 42. Bon appétit!

Nutrition par portion