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🍽️ Wiener Schnitzel avec salade de pommes de terre classique

610 kcal · 30 min · 4 portions

Wiener Schnitzel avec salade de pommes de terre classique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu à moyen et faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre refroidir un peu.
  6. 6. Pelez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Coupez les pommes de terre en tranches régulières.
  8. 8. Rincez bien la casserole.
  9. 9. Coupez l'oignon en deux et retirez la peau.
  10. 10. Coupez l'oignon en petits dés.
  11. 11. Versez le bouillon dans la casserole propre et remuez-le si nécessaire, au cas où il se serait séparé.
  12. 12. Faites chauffer le bouillon dans la casserole.
  13. 13. Ajoutez les oignons en dés, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le sucre dans le bouillon chaud.
  14. 14. Mélangez bien les ingrédients pour préparer la vinaigrette.
  15. 15. Versez la vinaigrette chaude sur les tranches de pommes de terre.
  16. 16. Laissez reposer la salade pour que les arômes infusent.
  17. 17. Mettez une escalope entre deux feuilles de film alimentaire.
  18. 18. Applatissez l'escalope jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  19. 19. Assaisonnez l'escalope des deux côtés avec du sel et du poivre.
  20. 20. Préparez trois assiettes profondes pour la panure.
  21. 21. Mettez la farine sur la première assiette.
  22. 22. Fouettez l'œuf sur la deuxième assiette.
  23. 23. Mettez la chapelure sur la troisième assiette.
  24. 24. Passez d'abord l'escalope dans la farine.
  25. 25. Trempez ensuite l'escalope enfarinée dans l'œuf.
  26. 26. Enfin, appuyez bien l'escalope dans la chapelure.
  27. 27. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  28. 28. Faites frire les escalopes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  29. 29. Égouttez les cornichons.
  30. 30. Coupe les extrémités des cornichons.
  31. 31. Coupez les cornichons en petits dés.
  32. 32. Lavez le persil et la ciboulette.
  33. 33. Séchez bien les herbes.
  34. 34. Détachez les feuilles des tiges si nécessaire.
  35. 35. Coupez les herbes finement.
  36. 36. Ajoutez les cornichons en dés et les herbes hachées à la salade de pommes de terre.
  37. 37. Assaisonnez enfin la salade avec du sel et du poivre.
  38. 38. Lavez le citron.
  39. 39. Coupez le citron en huitièmes.
  40. 40. Servez les escalopes sur des assiettes.
  41. 41. Ajoutez la salade de pommes de terre.
  42. 42. Décorez le plat avec les morceaux de citron.

Nutrition par portion