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🍝 Escalopes de filet de porc au four avec pâtes et légumes méditerranéens

670 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de filet de porc au four avec pâtes et légumes méditerranéens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave les poivrons soigneusement.
  3. 3. Coupe les poivrons en quartiers et retire la tige ainsi que les graines.
  4. 4. Coupe les poivrons en lanières d'environ un centimètre de large.
  5. 5. Lave la courgette soigneusement.
  6. 6. Coupe les extrémités des courgettes.
  7. 7. Coupe la courgette en quatre dans la longueur.
  8. 8. Coupe la courgette en morceaux de trois à quatre centimètres de long.
  9. 9. Lave le thym.
  10. 10. Sèche bien le thym avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Détache les feuilles de thym des tiges.
  12. 12. Mets les légumes préparés dans un bol.
  13. 13. Ajoute les feuilles de thym et les tomates hachées.
  14. 14. Assaisonne le mélange avec deux à trois pincées de sel.
  15. 15. Mélange bien le tout.
  16. 16. Répartis les légumes uniformément sur une plaque de cuisson.
  17. 17. Place la plaque de cuisson au four pendant environ 25 minutes.
  18. 18. Fais bouillir environ trois litres d'eau salée dans une casserole.
  19. 19. Rince le filet de porc sous l'eau courante.
  20. 20. Sèche la viande avec du papier absorbant.
  21. 21. Coupe le filet en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur dans le sens de la largeur.
  22. 22. Applatit légèrement les tranches de viande avec la paume de la main.
  23. 23. Mets l'œuf dans une assiette creuse.
  24. 24. Bats l'œuf avec deux cuillères à soupe d'eau.
  25. 25. Mets la chapelure dans une deuxième assiette creuse.
  26. 26. Mélange la chapelure avec l'assaisonnement pour pâtes.
  27. 27. Mets la farine dans une troisième assiette creuse.
  28. 28. Mets les pâtes Penne Rigate dans l'eau salée bouillante.
  29. 29. Fais cuire les pâtes environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  30. 30. Réchauffe quatre cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  31. 31. Passe d'abord les escalopes dans la farine sur tous les côtés.
  32. 32. Trempe ensuite les escalopes panées dans le mélange d'œuf.
  33. 33. Passe les escalopes enfin dans le mélange de chapelure.
  34. 34. Appuie légèrement la panure sur les escalopes.
  35. 35. Fais frire les escalopes dans la poêle sur tous les côtés pendant environ trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  36. 36. Place les escalopes cuites dans la poêle ou individuellement sur les légumes.
  37. 37. Fins la cuisson de la viande au four pendant environ quatre minutes.
  38. 38. Coupe la mozzarella en petits dés ou émiette-la.
  39. 39. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  40. 40. Remets les pâtes égouttées dans la casserole.
  41. 41. Incorpose délicatement les légumes du four aux pâtes.
  42. 42. Assaisonne le mélange pâtes-légumes avec du sel et du poivre selon ton goût.
  43. 43. Répartis les pâtes et les légumes dans des assiettes.
  44. 44. Étale la mozzarella sur les pâtes.
  45. 45. Sers les escalopes de filet de porc avec.

Nutrition par portion