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🍽️ Croustillantes escalopes de porc au chou-rave crémeux et croûte de citron

570 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes escalopes de porc au chou-rave crémeux et croûte de citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les escalopes de porc à l'eau froide.
  2. 2. Séchez-les complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Placez une escalope entre deux feuilles de film alimentaire.
  4. 4. Battez la viande jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  5. 5. Répétez cette opération avec toutes les escalopes.
  6. 6. Disposez le poivre, le piment, le sel, le thym et le paprika sur une assiette.
  7. 7. Enrobez les escalopes dans ce mélange d'épices.
  8. 8. Appuyez légèrement pour fixer les épices.
  9. 9. Réservez les escalopes assaisonnées.
  10. 10. Lavez soigneusement le chou-rave.
  11. 11. Pelez la peau du chou-rave.
  12. 12. Éliminez les éventuelles parties rugueuses.
  13. 13. Coupez le chou-rave en dés d'environ 1 cm.
  14. 14. Placez les dés de chou-rave dans une casserole d'eau salée.
  15. 15. Portez l'eau à ébullition.
  16. 16. Réduisez le feu à moyen.
  17. 17. Faites cuire le chou-rave couvert pendant environ 12 minutes.
  18. 18. Lavez l'aneth.
  19. 19. Séchez l'aneth en le secouant.
  20. 20. Retirez les tiges épaisses de l'aneth.
  21. 21. Ciselez finement l'aneth.
  22. 22. Rincez le citron.
  23. 23. Râpez finement la peau d'environ 1 c. à café.
  24. 24. Coupez le citron en deux.
  25. 25. Pressez le jus du citron.
  26. 26. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  27. 27. Faites torréfier la chapelure dans le beurre pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  28. 28. Transvasez les miettes torréfiées dans un bol.
  29. 29. Mélangez les miettes avec le zeste de citron.
  30. 30. Laissez la poêle sans la laver.
  31. 31. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  32. 32. Faites cuire les escalopes de chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  33. 33. Réduisez le feu.
  34. 34. Laissez cuire les escalopes couvercle fermé pendant encore 2 minutes.
  35. 35. Égouttez le chou-rave avec le couvercle.
  36. 36. Remettez le chou-rave dans la casserole.
  37. 37. Mélangez le chou-rave avec le yaourt.
  38. 38. Mélangez le chou-rave avec la mayonnaise.
  39. 39. Mélangez le chou-rave avec l'aneth ciselé.
  40. 40. Assaisonnez le mélange avec 3 c. à café de jus de citron.
  41. 41. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
  42. 42. Dressez les escalopes de porc sur des assiettes.
  43. 43. Servez les escalopes accompagnées du chou-rave.
  44. 44. Décorez le plat avec les miettes de citron.
  45. 45. Bon appétit !

Nutrition par portion